Aj tanier alebo rovno miska polievky môže byť dokonalým hlavným jedlom. Povýšte ju na hviezdu večera. Potrebujete len tie správne prísady, ktoré pridáte alebo prisypete, a hneď máte úžasné a uspokojivo sýte jedlo z jedného hrnca. Pohrať sa môžete s ich chuťami, zložením, konzistenciou aj štruktúrou.

• Zvlášť v chladnom období, ktoré sa hlási rannými hmlami a pochmúrne zatiahnutými dňami, hrajú polievky v našom jedálničku nedoceniteľnú úlohu.
• Zahrejú, vyživia a predovšetkým sú všestranné. Môžete do nich vložiť prakticky akúkoľvek zeleninu, mäso, strukoviny či obilniny.
• Aby polievka zasýtilaje dôležité aby v nej nechýbala poriadna porcie bielkovín a tuk.
• Nech sa pustíte do robustných polievok s kusmi mäsa a zeleniny ako alebo či jemných .
• Keď k nim naservírujete krutóny, nasekané bylinky alebo ďalšie zložky polievokzožnete nadšené ovácie stravníkov.

Úspech praje pripraveným

Šetrite čas premysleným nákupom aj múdrou organizáciou práce. Než sa pustíte do varenia, prečítajte si dôkladne recept. Prípravu jedla si naplánujte tak, aby šli jednotlivé kroky plynule za sebou. Krájanie, opekanie, varenie… a nebojte sa siahnuť po polotovaroch.

• Kúpiť keď nemáte v zásobe domáci, alebo vytiahnuť z mrazničky vrecko zeleniny či klobásky od mäsiara nie je žiadna hanba. Naopak, zachráni vás pred nedočkavými hladmi a polievka bude na stole v ten správny čas.
• Rovnako tak siahnuť po paradajkovom pretlaku, lúpaných paradajkách, fazuľach či cíceru v konzerve nie je žiadna hanba.

Naozaj hustá polievka

Zahustenie polievok už tradične obstaráva či už pripravená v základe polievky (orestovanú zeleninu zaprášite múkou a krátko osmažíte) alebo samostatne, a zalievanou vodou, mliekom alebo (v tom najlepšom prípade) vývarom.

• Polievku môžete zahustiť aj bez múky. Odoberte časť polievky iuvarenými prísadami a rozmixujte ich dohladka. Vzniknutú kašu vráťte upátky do polievky.
• Výbornou možnosťou je aj zahustenie pomocou staršieho, vopred namočeného a rozmixovaného, ​​pečiva.
• Podľa druhu polievky výborne poslúži biela bageta aj kváskový chlieb. Varí sa tak napríklad a podobne môžete zahustiť aj alebo .

Záverečná bodka

Čo urobí z obyčajnej polievky neobyčajnú? Sypanie, závarky a všetky možné ďalšie dobrotyktoré vylepšujú sýtivosť a zároveň sú veľmi zábavné. Dôležité sú aj pre doladenie štruktúry. Preto hladkým krémom pristane chrumkavé , kúsky opečené zeleniny alebo syrová čipka. Polievku s väčšími kusmi mäsa a zeleniny zase doladí jemná kyslá smotana.

Podľa druhu polievky k nej podávajte napríklad:

• opečené kokosové plátky
• tortillové chipsy
• opečené semienka a oriešky
• hrianky zapečené so syrom
• kúsky mäsa, kolieska opečené klobásy alebo chrumkava vyškvarenej slaniny
• vajíčko na všetky spôsoby
• rezance, kvapkanie, strúhanie, knedličky, nočky

Zdroj informácií: časopis Apetit