Marinované baklažány sú vynikajúce na každú príležitosť, sú veľmi jednoduché na prípravu a tiež nízkokalorické: vždy je užitočné mať ich poruke

Využiť baklažány ako prílohu na maximum, ale nielen to: to je poslanie, ktoré máme dnes a je to tiež veľmi jednoduché. Stačí pripraviť lahodné marinované baklažány, nízkokalorické a veľmi chutné.

Nie je tu žiadny sporák ani rúra na zapnutie, pretože jediné „varenie“ je to, čo marináda vyprodukuje v chladničke. Práca, ktorá si vyžaduje trpezlivosť, no nakoniec sa odvďačí šťavnatým a jemným výsledkom. Výborne sa hodia k mäsu, rybe, syrovému tanieru, ale aj na plnenie sendvičov, focaccias, wrapov alebo čohokoľvek iného.

Marinované baklažány, dôležitá je chuť

Aby sme marinovaným baklažánom dodali chuť, potrebujeme vinaigrette, ale ten sám o sebe nestačí. Potrebujeme aj aromatické bylinky: tu sme použili mätu a oregano, ale môžeme ich striedať s petržlenovou vňaťou, majoránom, tymianom, bazalkou či inými.

Ingrediencie:
3 okrúhle biele baklažány
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice jablčného octu
1 citrón
7 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
1 lyžička jemnej soli
1 zarovnaná lyžička sušeného čili
lístky mäty podľa chuti
čerstvé oregano podľa chuti

Príprava: baklažány

Poďme ich skontrolovať baklažán, umyjeme a dobre osušíme čistou utierkou. Potom zbavíme šupky a nakrájame na plátky hrubé maximálne 1 centimeter. Toto je práca s a nôž s dlhou čepeľou alebo s mandolínou pre presnejší výsledok.
Poukladáme plátky baklažán na podnose a potom ich dochutíme vinaigrettom pripraveným z jablčného octu, šťavy z prefiltrovaného citróna, extra panenského olivového oleja a jemnej soli. Lyžicou dobre premiešame a nalejeme na baklažány.

Doplňte ošúpanými a nasekanými strúčikmi cesnaku, sušenou čili papričkou plus niekoľkými umytými a vysušenými lístkami čerstvej mäty, ako aj trochou čerstvého oregana. Všetko dobre premiešame a plech prikryjeme priehľadnou fóliou.

Mohlo by sa vám páčiť:

Plech s baklažánmi vložíme do chladničky a necháme 7-8 hodín marinovať. Znova ich dobre premiešajte lyžičkou a vložte ich späť do chladničky na ďalších 5 hodín, nezabudnite ich premiešať aspoň raz za hodinu.
Po tomto čase sú marinované baklažány pripravené podávať, ako predjedlo, ako prílohu, čo máme najradšej.