Palacinky sú obľúbený pokrm, ktorý milujú nielen deti, ale aj dospelí. Ich príprava je jednoduchá a je len na vás, či ich urobíte sladké, slané, tenké či silnejšie, alebo dokonale nadýchané. Môžete si pripraviť aj zdravú variantu palacinkového cesta, a to nielen bez cukru, ale aj bez lepku, ktoré je ideálne pre ženy v klimaktériu.

Mandle a menopauza

S príchodom menopauzy alebo klimaktéria dochádza v tele žien k poklesu produkcie hormónu estrogénu. Pokiaľ chcete zmierniť sprievodné symptómy ako je nadmerné potenie, problémy so spánkom aj výkyvy nálad, je dobré zaradiť do pravidelného jedálnička potraviny bohaté na vápnik, horčík a vitamín E. A jednou z nich sú práve mandle.

Mandľová múka

Tento druh múky sú vlastne najemno rozomleté ​​blanšírované mandle bez šupky. Mandľová múka má svoju nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorá príjemne ovplyvní aj pripravovaný pokrm, do ktorého ju použijete. Jedná sa nielen o zdroj zdravých tukov, ale aj bielkovín a vlákniny. Okrem spomínaného vápnika a horčíka je tu obsiahnutý aj draslík, fosfor, železo, zinok, selén, meď a niacín. Nechýbajú ani vitamíny B a E a flavonoidy.

Mandľové palacinky

Najprv vložte do misy 100 g mandľovej múky, prisypte ½ kávovej lyžičky jedlej sódy, prilejte 50 ml mlieka, 5 celých surových vajec a 1 lyžičku mletej škorice. Následne všetky ingrediencie starostlivo premiešajte metličkou, aby vám vzniklo hladké cesto.

Keď máte cesto hotové, rozohrejte si panvicu s trochou kokosového oleja, ktorý rozotrite po celej ploche pomocou papierového obrúska. Akonáhle je olej dostatočne rozpálený, vlejte do panvice vždy jednu malú naberačku cesta a rozlejte ho po celej ploche. Každú palacinku potom opekajte z každej strany zhruba 1,5 až 2 minúty. Vo výsledku by mali byť mandľové palacinky nadýchané, vláčne a na okrajoch príjemne chrumkavé.

Môžete servírovať

Upečené palacinky skladajte na seba na tanier, aby si uchovali svoju teplotu. Pred podávaním dochuťte každú palacinku trochou jogurtu, možno použiť aj tvaroh a čerstvým ovocím, ktoré máte práve k dispozícii.

www.fresh.iprima.cz, www.vimcojim.cz, www.menopauzavpohode.cz