Ešte vám prebýva na záhrade nejaká cuketa? V tomto prípade máte výhodu! Ostatní si ju môžu zaobstarať od priamych pestovateľov alebo v obchode, na súčasnom trhu je ich stále dosť. Pôvodne bola cuketa vyšľachtená v Taliansku av českej kuchyni jej obľuba vzrástla predovšetkým počas 80. rokov. Zeleninu môžete použiť nielen v surovom stave, ale aj v mnohých receptoch s tepelnou úpravou. Vždy vám však vznikne pokrm plný zdravých minerálov a vitamínov.

Cuketové fašírky či čevabčiči

Cuketa sa často využíva ako náhrada mäsa, a preto si z nej môžete pripraviť pokrmy, ktoré sú vhodné aj pre vegetariánov. Avšak s chuťou si ich dá aj každý mäsožravec, mnohokrát ani nikomu z nich nenapadne, že by v nich mäso nebolo. Pre tentoraz vyskúšajte z cukety fašírky, alebo čevabčiči. Záleží, čo budete z cuketovej zmesi tvarovať.

Najprv umyte 1 strednú cuketu a nastrúhajte ju do misy na hrubšom strúhadle. Potom ju zľahka zasypte soľou, riadne premiešajte a nechajte tak 10 minút odpočívať. Po uplynutí náležitej doby cuketu dôkladne vytlačte, vďaka soli totiž pustí vodu.

Pridajte k nej 1 strednú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle, 1 stredný zemiak nastrúhaný nahrubo a 2 celé surové vajcia. Zmes starostlivo premiešajte a potom ju zasypte 4 lyžicami ovsených vločiek, ktoré ste si vopred nadrvili pomocou mixéra.

V tejto chvíli máte základ hotový a nastáva fáza dochucovania. Zeleninovú zmes dosoľte, okoreňte čiernym korením a pridať môžete ingrediencie, ktoré máte v obľube. Dokonale sa hodia čerstvo nasekané bylinky podľa vášho výberu ako je petržlen, kôpor, rozmarín, bazalka, ale vhodná je aj sušená majoránka, rasca či karí. Rovnako tak môžete pridať čerstvý cesnak alebo jarnú cibuľku. Pripravené zeleninové cesto nechajte opäť chvíľku odležať.

Tvorte bochníky

V tejto chvíli máte hotovú zeleninovú zmes na to, aby ste z nej mohli tvarovať buď okrúhle bochníčky v tvare fašírok, ale môžete skúsiť aj iný tvar, napríklad malé valčeky. Najlepšie sa vám zmes bude tvarovať dlaňami, ktoré si vopred namočíte vo vode. Nakoniec zeleninové kúsky obaľte v múke.

Vymažte alebo pečte

Je na vás, či sa rozhodnete zeleninové kúsky smažiť alebo piecť v rúre. V prvom variante smažte v panvici s vopred rozpáleným rastlinným olejom na strednom stupni platničky do zlatista. Opekajte dôkladne z oboch strán a po dosmažení odsajte nadbytočný tuk papierovou utierkou. Rovnako tak môžete dať cuketové fašírky piecť do rúry. Vyskladajte ich na plech vopred vyložený papierom na pečenie, zľahka potrite olejom a vložte do predhriatej rúry. Pečte na 180 stupňov zhruba ½ hodiny.

Extra tip: Jogurtový dip s kôprom a cesnakom

Do misky vložte biely jogurt, voľte veľmi hustý, najlepšie grécky. Pridajte pokosený čerstvý kôpor, čerstvý cesnak podľa chuti a soľ a korenie, prípadne aj papriku. Môžete pokvapkať aj pár kvapkami citrónovej alebo limetkovej šťavy.

www.varimesmozkem.cz, www.snedeno.cz, www.prozeny.cz