Objavte kulinársky poklad v podobe delikátneho lososa podávaného na farebnej zelenine, sprevádzaného bohatou parmezánovou omáčkou. Tento elegantný a zároveň jednoduchý sľubuje dokonalú harmóniu chutí a textúr, vhodný na špeciálne príležitosti aj bežné večery. Užite si sviežosť lososa a pestrosť zeleniny, všetko zavŕšené krémovou omáčkou.

Pokiaľ aj vy máte svoj obľúbený recept, rozhodne nám o ňom napíšte do našej facebookovej skupiny

Losos na farebnej zelenine s parmezánovou omáčkou

Čo budeme potrebovať:

• 1 kg čerstvý losos
• soľ – podľa chuti
• čierne mleté ​​korenie – podľa chuti

Zelenina:

• 2 brokolica
• 1 cuketa
• 3 mrkvy
• farebné malé papriky – podľa chuti
• soľ – podľa chuti
• talianske bylinky – podľa chuti

Ostatné:

• olivový olej – na vymazanie formy
• strúhaný parmezán – podľa chuti
• 2-3 strúčiky cesnaku/ alebo podľa chuti

Omáčka:

• olivový olej – na vyprážanie
• 1 cibuľa
• 100 ml suché biele víno
• soľ – podľa chuti
• čierne mleté ​​korenie – podľa chuti
• 150 ml smotany na varenie
• 1 lyžica dijonská horčica
• 1 lyžica parmezánu

Ako budeme postupovať:

1. Z čerstvého lososa odstráňte kožu, nakrájajte na rezy, posypte z oboch strán soľou a čiernym mletým čiernym korením a nechajte odležať.

2. Do formy vymastenej olivovým olejom rozprestrite nakrájané ružičky brokolice, nakrájanú cuketu na hrubšie polmesiaca, nakrájanú mrkvu na kolieska a pokladajte farebné malé papriky – premiešajte rukami. Potom dochuťte soľou a talianskymi bylinkami, pridajte cesnak a pokvapkajte olivovým olejom.

3. Zeleninu pečte v predhriatej rúre 15 minút pri 200 stupňoch celzia.

4. Na panvicu s rozohriatym olivovým olejom položte lososa a smažte z každej strany dozlatista.

5. Po 15 minútach vyberte plech so zeleninou z rúry, zeleninu trochu premiešajte, potom položte na nej jemne vyprážaného lososa a pečte 10 minút pri 200 stupňoch celzia.

6. Omáčka: Do panvice s rozohriatym olivovým olejom dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju na miernom ohni dozlatista. Potom cibuľu podlejte suchým bielym vínom a nechajte nech sa odparí alkohol. Dochuťte soľou a čiernym mletým čiernym korením. Ďalej varte a prilejte smotanu na varenie. Potom pridajte dijonskú horčicou a vmiešajte strúhaný parmezán – poriadne premiešajte a omáčka je hotová!

7. Následne uvarenú omáčku prepasírujte cez sito do hladkej zmesi.

8. Lososa na farebnej zelenine so syrom jemne prelejte pripravenou omáčkou a podávajte s láskou, veľkou chuťou a pôvabom.

Priatelia, prajeme Vám dobrú chuť!