Bohaté na vitamín C, no málokto ho pozná. Posilňuje imunitu a chráni pred aterosklerózou

Strava bohatá na vitamín C posilňuje našu imunitu a pomáha v boji proti prechladnutiu. Preto sa pri výbere zeleniny či ovocia oplatí vyberať tie, ktoré majú najvyššie množstvo tohto vitamínu. Medzi citrusovými plodmi nájdeme istý exemplár, ktorý sa určite bude hodiť nielen na jeseň.

Pri pomyslení na citrusové plody prichádzajú na myseľ hlavne pomaranče, mandarínky a citróny. Pre milovníkov jemne horkastej chuti je najlepšou voľbou grapefruit a jeho zelená odroda sa vyznačuje jemnou a jemne sladkastou chuťou. Hoci každá z týchto pochúťok je zdraviu cenná, my máme iný návrh.

Sprievodca zdravím: Zdravý rozhovor, epizóda 13 Vitamín C

Čo je Citrus grandis Osbeck? Je to obrovské ovocie

Citrus grandis Osbeck má tiež všeobecný názov „pomelo“ alebo „shaddock“. Vedci uvádzajú, že je to najväčší z citrusových plodov a vďaka veľkému počtu nutraceutických a biologických aktivít sa pestuje v mnohých krajinách.

Vedecké výskumy preukázali, že konzumácia pomela podporuje naše telo v boji s rôznymi problémami. Skupina špecialistov z Bangladéša, Malajzie a Bruneja zverejnila výsledky analýzy potvrdzujúce, že konzumácia pomela je spojená s množstvom zdravotných výhod. Ovocie má nasledujúce účinky:

  • protizápalový,
  • antibakteriálne,
  • protirakovinové,
  • ,
  • antiepileptiká,
  • tonizácia žalúdka,
  • stimulácia srdca,
  • cytotoxický,
  • hepatoprotektívne,
  • nefroprotektívne,
  • .

Nigérijský vedec Peace Nwanneka Ani zase zverejnil analýzu, ktorá ukazuje, že obsah v šťave z pomela je až 26,36 mg/100 g v prípade pomarančov je to asi 25 ml/100 g a ešte oveľa viac sa môže pochváliť grapefruit. skromný výsledok 16,14 mg vitamínu C/100 ml.

Pomelo – zdravotné vlastnosti

Vyššie spomenutí špecialisti jednohlasne zdôrazňujú, že pomelo má mnoho zdraviu prospešných vlastností. Vedci poukazujú na rôzne zdraviu veľmi prospešné aktívne zlúčeniny, ako sú karotenoidy, flavonoidy, akridonové alkaloidy, limonoidy, minerály, éterické oleje a komplex vitamínov B.

Dužina citrusových plodov obsahuje až 115 rôznych druhov a ako vieme, práve vďaka nim máme šancu znižovať hladinu cholesterolu, predchádzať a iným ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Citrus grandis, ktorý sa v juhovýchodnej Ázii využíva už po generácie ako súčasť tradičnej medicíny, získava na význame a obľube aj dnes. Odborníci upozorňujú, že zaradenie ovocia do každodennej stravy nám umožňuje pochopiť kľúčové účinky ovocia ako formy diéty proti hyperlipidémii, zápalom, mikroorganizmom, rakovine, poruchám glykácie a metabolizmu.

Prítomnosť rôznych chemických zložiek, ako sú steroidy, fenoly, alkaloidy, glykozidy, flavonoidy, saponíny, srdcové glykozidy, uhľohydráty a aminokyseliny, pomáha pri prejavovaní terapeutickej aktivity ovocia.

Preto sa oplatí piť džús či zjesť pomelo, pretože takto podporujeme liečbu infekcií, podporujeme liečbu srdcovo-cievnych ochorení, predchádzame vzniku rakoviny a dlhšie si zachovávame mladý a krásny vzhľad.

Čo je Dupuytrenova choroba? Prípadová správa

Dupuytrenova choroba, nazývaná kontraktúra palmárnej aponeurózy, je ochorenie podkožného kolagénu. Tento kolagén podlieha hypertrofii a skráteniu, čo má za následok zhoršenú pohyblivosť prstov a často viditeľné zhrubnutie podkožia. Choroba nespôsobuje bolesť. Najviac ohrození rozvojom ochorenia sú muži nad 50 rokov a ženy sú menej pravdepodobné.

Pacient JB (69) sa kvôli rastúcej deformácii pravej ruky obrátil na ortopéda.

„Som stolár, teraz na dôchodku, no stále občas robím rôzne práce vo svojej dielni, pomáham synovi a občas školím zamestnancov. Už 3-4 roky pozorujem, že sa mi niečo deje s prstami v pravej ruke. Najprv sa na boku ruky objavilo zhrubnutie – ako tvrdá jazva tesne pod kožou. Nebolo to bolestivé, prebehlo to na 4. prst, ale nespôsobovalo to žiadne obmedzenia v pohybe prstov.

Ako čas plynul, všimol som si, že štvrtý prst sa začína krútiť a je ťažšie ho narovnať a zhrubnutie a zjazvenie sú čoraz viditeľnejšie. Moja ruka však zostala stále funkčná a mohol som pokračovať v práci. Skúšal som ju masírovať a naťahovať, ale s malým efektom. Asi 2 roky po prvých príznakoch sa objavil druhý opuch, siahajúci až po piaty prst. Zároveň som mal čoraz väčšie ťažkosti s narovnaním svojho štvrtého prsta.

To ma trochu vystrašilo, pretože som si nemyslel, že táto choroba môže rásť a šíriť sa do iných prstov. Myslel som si, že je to dôsledok rôznych zranení alebo porezaní, ktoré sa pri stolárskej práci dajú veľmi ľahko spôsobiť. Rozhodla som sa to ukázať synovi a spoločne sme sa rozhodli, že musíme ísť na konzultáciu k ortopédovi. Tam som sa dozvedel, že ide o Dupuytrenovu chorobu – genetické ochorenie a liečba bola len chirurgická.

Pacientovi bola diagnostikovaná a navrhnutá liečba – štandardnou liečbou Dupuytrenovej choroby je chirurgický zákrok. Jeho rozsah môže byť rôzny: od relatívne jednoduchej ihlovej fasciotómie až po chirurgickú metódu rozsiahlej excízie kontrahovaných pásov palmárnej aponeurózy. Žiaľ, ihlová fasciotómia má za následok častú a rýchlu recidívu ochorenia. Rozsiahle chirurgické zákroky zahŕňajú pobyt v nemocnici a často aj dlhé obdobie hojenia a rekonvalescencie. Preto rozhodnutie o spôsobe liečby nie je pre pacienta jednoduché.

„Bola som zvedavá, aké rozhodnutie urobiť, je to ťažké – bývam ďaleko od mesta, keď mám ruku po operácii, ťažko sa tam dostanem na preväzy a podobne. Bála som sa tohto zákroku a odkladala som rozhodnutie na neskôr.” Ruka mi robila čoraz väčšie problémy – kontraktúra zasahovala už aj na 4. a 5. prst – moje problémy si všimli iní ľudia – napríklad pri pozdrave sa čudovali, že dávam len dva prsty. Mala som ťažkosti pri každodenných činnostiach, napr.

S hrôzou som si všimol, že podobné zmeny začínajú aj v druhej ruke. Bolo treba niečo urobiť, rozhodnutie podstúpiť operáciu bolo čoraz reálnejšie. Jedného dňa mi syn zavolal a povedal, že na internete našiel informácie o novej liečbe Dupuytrenovej choroby. Našiel lekára, ktorý používa túto metódu a dohodli sme si konzultáciu.

V súčasnosti široko používaný spôsob liečby Dupuytrenovej choroby v USA a západnej Európe spočíva v podávaní prípravku obsahujúceho enzým kolagenázu do stiahnutých vlákien palmárnej aponeurózy, ktorý rozpúšťa kolagénové vlákna zodpovedné za kontraktúru. Ide o minimálne invazívnu techniku, ktorú je možné použiť ambulantne.

„Lekár nás oboznámil s liečbou kolagenázou. Uviedol, že moje zmeny spôsobili takúto liečbu. Informoval ma o priebehu liečby, možných komplikáciách a nákladoch. Musíme popremýšľať a vybrať možný termín zákroku.“

Výkon podávania kolagenázy pri Dupuytrenovej chorobe sa vykonáva ambulantne, avšak pri dodržaní hygienického režimu operačnej sály. Často ide o oddelenia jednodňovej chirurgie. Po vstupnej kvalifikácii je pacient naplánovaný na konkrétny deň – je mu objednaný liek, ktorý musí byť doručený a uskladnený vo vhodných podmienkach; teplota od 2 do 8 stupňov C. Po prijatí na oddelenie a odobratí anamnézy lekár ešte raz vyšetrí pacienta, informuje o diagnóze, možných a alternatívnych spôsoboch liečby, predvídateľných účinkoch liečby vrátane komplikácií a následkoch o prerušení liečby, na tomto základe dáva pacient písomný súhlas s navrhovanou liečbou. Oblečený pacient odchádza na operačnú sálu, kde po príprave a previazaní operačného poľa lekár vykoná 2 až 3 vpichy kolagenázy do prameňov stiahnutej palmárnej aponeurózy. Toto ošetrenie si nevyžaduje anestéziu. Po zákroku sa aplikuje obväz a pacient odchádza domov. Po 24 hodinách sa opäť hlási.

„Spoločne sme sa rozhodli podstúpiť liečbu kolagenázou. Pár dní zostanem so synom. Hlásili sme sa na oddelení jednodňovej chirurgie v uvedenom čase – formality boli krátke. Lekár opísal môj stav a predložil mi na podpis súhlas so zákrokom.

Musím priznať, že to bola ťažká chvíľa, pretože možné komplikácie v nej spomenuté môžu byť alarmujúce, ale ide o štandardný postup a pacient si musí byť vedomý, že ide o medicínsky výkon a stať sa môže čokoľvek – riziko je vždy. Súhlasil som a podpísal. Pracujeme. Samotný zákrok bol na moje prekvapenie takmer bezbolestný – tri malé štípance – ako osí bodnutie do ruky. Obklad, prosba, aby som doma nehýbal prstami, pokyn počkať ešte hodinu po zákroku na klinike a to je na dnes všetko – bola som úplne prekvapená – ako to? To je všetko?”

Druhý stupeň liečby nastáva po inkubácii enzýmu – t.j. najmenej 24 hodín pred podaním. Opäť na operačnej sále, tentoraz po lokálnej alebo kondukčnej anestézii, sa vykonáva reverzný zákrok – pretrhnutie kontrahovaných pásov.

„Doma som cítil, že mi opuchla ruka – tak silno, trochu to bolelo, ale po užití liekov proti bolesti to prešlo. Nehýbal som prstami, hoci som bol v pokušení skontrolovať, či sa narovnávajú. Vrátili sme sa na kliniku. Po prezlečení na operačnej sále – nepríjemná procedúra znecitlivenia ruky – vpichnutie ihly z dlane a pocit natiahnutia, ale zrejme natrhnutie prameňov je bolestivé, preto sa to musí robiť. Ruka vyzerala zvláštne – výrazný opuch, modriny a drobné hematómy v oblasti, kde sa podávala kolagenáza. Po 15-20 minútach lekár začal s preväzovaním – najprv položil ruku na taký valček (zrolovaný obväz) a potom od 2. prsta postupne masíroval pokožku a narovnával prsty – pri narovnávaní 4. resp. 5. prsty, počul som a cítil škrípanie – „duch”, asi trikrát. Nič nebolelo.

Keď to skončilo, doktor mi ukázal ruku – 4. prst bol takmer rovný a 5. prst úplne rovný. Lekár mi povedal, aby som si ohýbal a narovnával prsty sám – všetko fungovalo, ako malo. Koža vyzerala nevábne, opuchnutá, pomliaždená, na pár miestach sa objavili asi 1 cm trhliny. – ale počul som, že sa to rýchlo zahojí samo. Obliekanie, prepustenie a domov – kontrola o dva dni.“

Po korekcii kontraktúry, ak je to potrebné, by sa mali obväzy meniť, kým sa rana úplne nezahojí. V prípade sekundárne stiahnutých kĺbov sa odporúča rehabilitácia a cvičenie. Niekedy môžete použiť ortézu, ktorá udrží prsty rovné po dobu 1 mesiaca.

„Doma ma po odznení anestézie bolela ruka a musela som brať lieky proti bolesti. Ale ako čas plynul, príznaky sa zmiernili. Po dvoch dňoch bol obväz vymenený – opuch sa výrazne zmenšil a rany boli takmer zahojené. Prstami môžem ľahko hýbať – pri pokuse o úplné narovnanie to trochu bolí, ale efekt oproti pôvodnému stavu je fantastický. Zajtra idem domov. Stále cvičím. Kontrola za 1 mesiac.

Treba pamätať na to, že nie každá dysfunkcia prstov na ruke bude znamenať stanovenie diagnózy, informovanie pacienta o diagnóze a prognóze, možných a alternatívnych spôsoboch liečby, predvídateľných efektoch liečby vrátane predvídateľných komplikácií a jej opustenie. Len na tomto základe bude môcť pacient podľa názoru lekára a pacienta súhlasiť s optimálnou liečebnou metódou.

Mám najčistejšie okná v ulici. Naučila som sa novú zmes na umývanie z dvoch skvelých surovín

Jarné dni väčšina z nás využíva na umývanie okien po dlhej zime. Radi by sme, aby vyzerala minimálne rovnako dobre, ako keď ich priviezli od sklára. Vyleštiť ich, aby neboli vidieť šmuhy, ani keď do nich svieti slnko, je ale umenie.

Použite ocot aj sódu

Rozhodne sa vyhnite čistiacim prostriedkom, ktoré obsahujú alkohol. Môže sa zdať, že umývanie je s ich pomocou intenzívnejšie. V skutočnosti ale zanechajú na skle tenký film, ktorý priťahuje prach a vlhkosť. Naopak urobíte dobre, keď do vody pridáte ocot. Kohútiková voda totiž obsahuje vápnik, ktorý na vašich sklách spôsobí nevzhľadné pruhy. Postačí 1 dcl octu na 5 l teplej vody.

Do roztoku namočte utierku z materiálu, ktorý nezanecháva vlákna, a krúživými pohybmi okna umývajte. Prípadné zaschnuté škvrny pohodlne odstránite trochou jedlej sódy nasypanú na mokrom handričke. Sóda je mäkká, nepoškriabe sklá a je to výborný ekologický čistič.

Bez stierky to nebude ono

Najlepším a najefektívnejším spôsobom, ako okná osušiť, je použitie stierky. Držte ju tak, aby rukoväť zvierala so sklom uhol 45 stupňov. Začnite stierať z ľavého horného rohu doprava a po každom ťahu stierku do sucha utrite. Suchá stierka je ďalším krokom k oknu bez šmúh.

Každým ťahom prekryte ten predošlý o 2 cm. Uistite sa, že po celú dobu prechádzania nestratila stierka kontakt so sklom. Tak zabránite vzniku veľkého množstva pruhov. Ani profesionáli ale nezvládnu vyčistiť okná na 100% iba pomocou stierky. Suchou handričkou alebo novinami ich potom dosušte a vyleštite.

Foto: Shutterstock

Pracujte rýchlo

Akonáhle začnete umývať okná, pracujte rýchlo, nech nemá voda šancu uschnúť. Neutierajte okná savými handričkami. Tými iba prenášate vlhkosť a nečistoty po sklách, namiesto aby ste ich sušili.

So savou utierkou zanecháte na rôznych častiach okna rôzne množstvo vody a spôsobíte si šmuhy. Preto sú stierky najlepším spôsobom, ako vysušiť okná. Neabsorbujú vlhkosť a neprenášajú ju z miesta na miesto.

Vyberte si správny deň

Vyberte si na umývanie okien správny deň. Najlepšie trochu zamračený. Jednou z hlavných príčin, prečo máte na umytých oknách šmuhy, je slnko a teplo. Za slnečného dňa totiž čistidlo uschne často skôr, ako ho stihnete zotrieť. Z rovnakých dôvodov neumývajte okná ani za vetra.

A rozhodne ich neumývajte za mrazu. Mohla by v styku s teplou vodou popraskať. Aby vaša práca mala najlepšiu šancu na úspech, vyberte si nejaký neslnečný, neveterný a nedaždivý deň. Najlepšie na sklonku jari alebo na jeseň.

Foto: Shutterstock

Vysávači energie podľa horoskopu. Tieto ženy vás doslova zhuntujú

Máte negatívnu skúsenosť s ľuďmi narodenými v určitom znamení zverokruhu? Možno ste sa v živote stretli s tým, že sa vám do života neustále dostávajú ľudia rovnakého znamenia, ktorých prítomnosť vám nerobí dobre. Medzi niektorými znameniami sa totiž častejšie držia emoční upíri – vysajú z vás energiu, ani nebudete vedieť ako.

Blíženci – sami nie sú nič

(22. mája – 21. júna)

Blíženci už z logiky veci potrebujú byť aspoň v páre. Sami sa cítia neistí a málokedy niečo dosiahnu. Akonáhle nájdu vhodného človeka do páru (a je jedno či v práci, alebo v partnerstve či priateľstve), ožijú.

Problém však je v tom, že často preberajú energiu svojej polovičky – rozbehnú nejaký projekt, ale prácu nechávajú na ňom. Zároveň si často privlastňujú úspechy a naopak zrážajú svojho partnera. Blíženci navyše často vyžadujú úzky vzťah, čo (pokiaľ to nie je v partnerstve) nemusí byť náprotivku práve príjemné. Kombinácia týchto faktorov potom človeka hlavne v dlhodobom kontakte vysiľuje a po ďalšom stretnutí s Blížencom sa môže cítiť vyžmýkanie ako huba.

Strelec, ktorý si vezme všetko, čo mu dáte

(22. decembra – 20. januára)

Trochu iný prípad sú Kozorožci. Tí nepotrebujú vaše emócie, aby sa nimi živili a aby im dodávali energiu. Majú dosť vlastnej energie. Lenže ich extrémna ambicióznosť a vysoké nároky sa nevzťahujú len na ne, ale aj na ich okolie. Akonáhle teda narazíte na Kozorožca v práci, ale napríklad aj v partnerstve, musíte sa pripraviť na tlak na výkon a excelentnú prácu a tiež na veľmi rýchle tempo. To sú veci, ktoré spoločne s tvrdou povahou Kozorožca, môžu pôsobiť ako veľký vysávač energie.

Foto: Shutterstock

Pozor na empatické Ryby

(21. február – 20. marec)

Čože? To si možno hovoríte, pokiaľ poznáte empatické Ryby, ktoré chcú každému pomáhať. Je to pravda, Ryby veľmi často pracujú v pomáhajúcich profesiách, sú silne empatické a svojmu okoliu obvykle pomáhajú.

Niekedy však môže ich starostlivosť a láskavosť prerásť až v deštrukcii – majú pocit, že stále nepomáhajú dosť, a tak sa prepadajú do depresií a úzkostí, prípadne tlačia ľudí vo svojom okolí do toho, aby sa viac snažili a viac pomáhali. Navyše dlhoročná práca v sociálnej oblasti alebo dobrovoľnícka činnosť môže viesť k syndrómu vyhorenia – a rozhovor s takou Rybou vás potom vysaje do špiku kostí.

Foto: Shutterstock

Lampascioni varené pod popolom | Skutočne jednoduchý a chutný recept

Dnes vám predstavujeme výnimočné a typické lokálne jedlo, ktoré sa po stáročia dedí z generácie na generáciu, ktoré môže jesť každý: dokonca aj celiatici a vegáni, keďže táto prastará pochúťka neobsahuje lepok a potraviny živočíšneho pôvodu a ich deriváty. . Hovoríme o Lampascioni varené pod popolom. Je to príloha k aperitívu, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu a bohatá na chuť.

Je to prastaré a vždy aktuálne jedlo, ktoré sa k nám dostalo vďaka svojej mimoriadnej chuti: stále sa varí podľa prastarého spôsobu varenia pod popolom. Postup pri ich výrobe je veľmi jednoduchý: lampascioni zabaľte do hliníkovej fólie a varte ich pod popolom potrebné minúty. Po uvarení ich nechajte vychladnúť a očistite, potom ich preložte do misy a ochuťte olejom, octom a soľou.

Vynikajúce ako príloha, perfektne sa hodia k mnohým druhom mäsa, bielemu aj červenému, ale aj k mnohým jedlám z rýb, morských aj jazerných. Okrem toho môžete tieto vynikajúce lampy použiť na prípravu fantastických predjedál. Môžete ich podávať aj ako aperitív alebo ako aperitív.

Rada však zostáva vždy rovnaká: podávajte ich s krajcami čerstvého alebo opečeného chleba podľa vlastnej chuti.

Základnou vecou pri príprave tohto jedla je mať žeravé uhlíky a popol na ich varenie, ale predovšetkým mať krb, v ktorom ich môžete variť.

Mohlo by sa vám páčiť:

Mohlo by sa vám páčiť:

Vyrobené v: Pár minút

Čas varenia: Asi 20 minút

  • Nástroje
  • alobal
  • špáradlo
  • tanier
  • Ingrediencie
  • kvapka extra panenského olivového oleja
  • 1 kg lampascioni
  • soľ podľa chuti
  • štipka čerstvo mletého korenia
  • ocot podľa chuti

Lampascioni varené pod popolom, postup

Pozbierajte lampascioni do alobalu a dôkladne ich uzatvorte, aby ste mali malé balenie, ktoré budete piecť pod vrstvou popola a žeravých uhlíkov v krbe asi 20 minút.

Mohlo by sa vám páčiť:

Mohlo by sa vám páčiť:

Keď uplynie potrebný čas a skontrolujete, či sú uvarené špáradlom, lampascioni opatrne očistite odstránením vonkajších listov a položte ich na tanier, kde ich dochutíte olejom, octom, soľou a korením podľa vlastnej chuti. . Ihneď podávajte.

Ak chcete byť informovaní o novinkách, receptoch a oveľa viac, sledujte nás aj naďalej na našich profiloch a . Ak si chcete pozrieť všetky naše VIDEORECEPTY môžete navštíviť náš kanál

Ak máte radi nachos, odporúčam urobiť si ich doma, sú ešte lepšie: robíme ich vyprážané alebo pečené?

Neskutočná chuť, veľmi rýchla príprava a možnosť všetko odľahčiť rúrou: takto sa pripravujú domáce nachos

My máme polentu, Mexičania majú nachos, ale princíp je vždy rovnaký. Stačí začať tou nikdy nepraženou, alebo skôr kukuričnou múkou Fioretto, tou, ktorú bežne používame na polentu.

Zmiešame s vodou a soľou, základ je už hotový a stačí ho len veľmi málo, potom ich jednoducho podávame samotné, alebo s štipľavými či pikantnými omáčkami, taveným syrom, pečenou fazuľou a mnohým ďalším. Ale sú dokonalé aj samotné, ako predjedlo.

Domáce nachos, dekorácia je tiež dôležitá: môžete si vybrať

Zdobenie domácich nachos pred vyprážaním alebo pečením v rúre slúži nielen na ich ochutenie, ale aj na ich ochranu. Ak nenájdeme rôzne semienka, pokojne môžeme použiť bylinky, napríklad sušené oregano alebo majoránku.

Ingrediencie:
450 g kukuričnej múky
500 ml teplej vody
2 štipky jemnej soli
mak alebo rasca podľa chuti
500 ml oleja zo semien
2 polievkové lyžice olivového oleja

Príprava: Nachos krok za krokom

Ostáva nám už len naliať 360 gramov múky do misy a ihneď pridajte soľ. Múka z kukurica na polentu je už väčšinou pekná zrnitá, ale nikto nám nebráni ju preosiať, aby sme odstránili prípadné hrudky a nečistoty.
Potom postupne pridávame ajvodopád. Dve odporúčania: musí byť vlažná a nie horúca, ale predovšetkým po jednom pohári, pretože nie všetky druhy múky reagujú rovnako. Záleží na ich spracovaní, sú také s oveľa jemnejším zrnom alebo o niečo hrubším zrnom a na základe toho absorbujú tekutiny.

Takže v prvej fáze budeme mať podobnú zlúčeninu krehké pečivo, ktorý sa vám mrví rukami. Pokračujeme s vodou, až kým cesto spracovaním nezmäkne a zhutní, nelepí sa na prsty. V tom momente môžeme zastaviť, bude to trvať asi 10 minút. Prikryjeme suchou utierkou a necháme pol hodiny odpočívať.
Počas čakania si môžeme pripraviť, čo bude použité na finálne zdobenie. Nasekáme nožom mak a kmín (alebo tie, ktoré sme si vybrali) a zmiešame ich so zvyškom múky, ktorá nám zostala. Potom odstavíme.
Cesto na nachos vyberieme, rozdelíme na tri časti a valčekom ich rozvaľkáme na výšku maximálne 3 milimetre. Aby sa neprilepilo na pracovnú dosku, rozložte ho na papier na pečenie a pred použitím valčeka ho prikryte druhým.

Akonáhle je táto operácia dokončená, posypte každý list malou ozdobou a vykrajujeme nachos. Použijeme 8-10 cm misku a urobíme sériu koliesok cestovín. Oddelíme ich a z každého nožom vykrojíme nachos.
V podstate ich prekrojíme na dve časti a potom urobíme 2-3 trojuholníky, záleží aké veľké chceme.
Posypeme nimi aj spodnú časť a máme pripravené na pečenie ako v rúre (podpaľovači), tak aj na panvici.
Rúru si predhrejeme na 200°, nachos dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, povrch pokvapkáme olejom a pečieme pri rovnakej teplote asi 20 minút alebo do zlatista. Počas varenia ich párkrát otočte, aby boli jednotné.

Nemusia sa však vyprážať na panvici, takže stačí trocha oleja zo semien. Maximálne štyri lyžice, necháme dobre rozohriať a potom pár nachos orestujeme aj tu do zlatista – Časy budú jednoznačne kratšie, ale aj varíme zakaždým menej. Nadvihneme ich dierovanou lyžicou a necháme uschnúť na podnose pokrytom papierom na vyprážanie.
Tu je všetko pripravené, môžeme ísť k stolu.

Ako upiecť bravčovú krkovičku – v hliníkovej fólii a bez nej

Na pečenie bravčovej krkovičky mäso potrieme soľou, pretlačeným cesnakom a napr. Potom bravčovú krkovičku pevne zabaľte do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov C. Ako dlho piecť bravčovú krkovičku? 1 kg mäsa potrebuje asi 1 hodinu pečenia.

Pečením bravčovej krkovičky – v omáčke alebo korení – vznikne lahodné aromatické mäso na večeru. Bravčová krkovička môže byť výnimočne chutným príkladom jednoduchých domácich údenín.

Ako upiecť bravčovú krkovičku (ako dlho), aby bola mäkká a šťavnatá? Doba pečenia závisí od veľkosti mäsa – dá sa predpokladať, že 1 kilogram mäsa sa pečie 1 hodinu. V prípade vyššej teploty (nad 200°C) sa bravčová krkovička pečie po kúskoch maximálne 15 minút a celá krkovička – cca 30 minút.

Pri teplote 160-170°C pečieme nakrájanú bravčovú krkovičku cca 45-50 minút, v plnom rozsahu – cca 1,5 hod. Veľmi pohodlným spôsobom je použiť teplomer na pečené mäsá – keď bravčová krkovička dosiahne vnútornú teplotu 160°C, je hotová.

Bravčová krkovička pečená v hliníkovej fólii

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčovej krkovičky,

  • soľ,

  • cesnaková hlava,

  • prípadne worcesterská omáčka (anglická omáčka).

Spôsob prípravy:

  1. Bravčovú krkovičku umyte a osušte papierovou utierkou.

  2. Príprava bravčovej krkovičky na pečenie v alobale je veľmi jednoduchá: mäso posypte soľou, potrieme prelisovaným cesnakom a voliteľne – Worcestershire omáčka.

  3. Nakoniec bravčovú krkovičku zo všetkých strán posypeme rascou, potom mäso zabalíme do alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme 1 hodinu.

Pozornosť: po vybratí mäsa z rúry ho hneď nevybaľujte z fólie – počkajte asi 5-7 minútaby sa šťavy vrátili do vlákien. Fólia udrží teplotu aj pri ukladaní zemiakov a šalátu na večeru na taniere alebo taniere.

Ak plánujete podávať bravčovú krkovičku studenú – nechajte ho v hliníkovej fólii, kým nevychladne, potom ho vložte do chladničky. Keď šťavy a tuky v nej obsiahnuté vplyvom chladu stuhnú, bravčová krkovička bude veľmi ľahké rezať. Použite ostrý, nezúbkovaný nôž.

Pečenie bravčovej krkovičky bez fólie

Ingrediencie:

  • 0,5 kg bravčovej krkovičky,

  • lyžica rozpusteného masla,

  • lyžica rozpusteného medu,

  • 3 strúčiky cesnaku,

  • 1 pomaranč,

  • 1/2 šálky suchého bieleho vína,

  • korenie,

  • soľ.

Spôsob prípravy:
  1. Marinádu z bravčovej krkovičky pripravte v rúre odolnej nádobe: zalejeme maslom, medom, bielym vínom, pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu z 1/2 ovocia a nahrubo nasekaného cesnaku.

  2. Suroviny na marinádu zmiešame. Bravčovú krkovičku nakrájajte cez zrno na 1,5 cm plátky. Bravčovú krkovičku namočíme do marinády a dáme na pár hodín alebo cez noc do chladničky.
  3. Mäso na pečenú krkovičku vyberieme 1 hodinu pred pečením.
  4. Rúru nastavíme na 170°C i Bravčovú krkovičku pečieme asi 1,5-2 hodiny z času na čas poliať omáčkou.

Výber správneho pracieho prostriedku – na čo si dať pozor, aby ste si užili hygienicky čistú bielizeň?

Regály obchodov sú preplnené rôznymi čistiacimi prostriedkami. Všetci výrobcovia nás lákajú farebnými obalmi a prísľubom „hygienickej čistoty“ či „ešte belšej bielej“. Ak sú všetky prostriedky také dobré, čo by ste mali zvážiť pri výbere?

Najprv trocha teórie. Čistiace prostriedky pozostávajú z enzýmov, ktorých úlohou je rozpúšťať špecifické druhy nečistôt. Obsahujú tiež povrchovo aktívne zlúčeniny, ktoré sú zodpovedné za prienik vody medzi vlákna, rozpúšťajú nečistoty a zabraňujú ich opätovnému prenikaniu do látky.

Pre farby alebo bielu? Je to vec

V závislosti od toho, na aké tkaniny je prací prostriedok určený, obsahuje aj bieliace zložky alebo zložky, ktoré chránia farby. Pri výbere gélu, kapsúl či prášku musíme v prvom rade vedieť, čo v nich budeme prať.

Práškové čistiace prostriedky

Celé desaťročia nemali pracie prášky prakticky žiadnu konkurenciu. Pre mnohých z nás je táto forma pracieho prostriedku stále jedinou voľbou, už len preto, že sme si na to zvykli. Táto voľba nie je zlá, pretože kvalitné pracie prášky skvele odstraňujú nečistoty a škvrny a navyše našu bielizeň hygienicky vyčistia. Majú však nevýhodu, ktorú nemožno ignorovať: prášky potrebujú čas a pomerne vysokú teplotu, aby sa správne rozpustili. To znamená, že nie sú vhodné na pranie jemných tkanín pri nízkych teplotách alebo na použitie v krátkych pracích cykloch. Pri nesprávnom použití prášku môže dôjsť k poškodeniu látky a jej zvyšky nebudú úplne vypláchnuté.

Pracie gély

Tekutý prací prostriedok nepotrebuje čas na rozpustenie. Keď príde do kontaktu s vodou a špinavou látkou, okamžite sa pustí do práce. Je vhodný na pranie pri nízkych teplotách a krátkych pracích cykloch, takže sa postará aj o jemné tkaniny, ako sú hodvábne blúzky či vlnené svetre. Gély dokonale osviežujú oblečenie a odstraňujú škvrny, ktoré sa nám na oblečení objavujú každý deň, napríklad od jedla alebo tukov. SPersil Hygienická čistota proti zápachu umývanie el dobre si poradí s akoukoľvek, aj silnou nečistotou. Technológia neutralizácie zápachu navyše zaručuje, že bielizeň zostane hygienicky čistá a svieža po dlhú dobu.

Gély sú skvelé aj na lokálne odstraňovanie škvŕn z látok, preto sa oplatí mať ich vždy po ruke. Pred vložením špinavého oblečenia do práčky škvrnu jednoducho namočte koncentrovaným pracím prostriedkom, pretrite a je to! Po pracom cykle nezostane po škvrne ani stopa.

Čistiace prostriedky v kapsulách

Túto formu dávkovania pracieho prostriedku už ocenili mnohí z nás. Kapsuly nie sú nič iné ako porcie vysoko koncentrovaného pracieho gélu uzavreté v rozpustnej fólii. Sú malé, pohodlne sa používajú, rýchlo sa rozpúšťajú aj v studenej vode, takže sú ideálne na pranie jemných tkanín. Disky Persil Hygienická čistota proti nepríjemným zápachom ľahko odstráni škvrny, nečistoty a nepríjemný zápach. Vďaka týmto kapsulám vo forme diskov bude naše oblečenie, posteľná bielizeň, uteráky a závesy krásne voňať ešte dlho po vypraní.

Prispôsobte prací prostriedok svojim potrebám

Ak máte citlivú pokožku, vyberte si umývacie prostriedky, ktoré fungujú rýchlo a ľahko sa oplachujú. V regáloch nájdete pracie prostriedky s jemným zložením s minimom prísad. Ak musíte často prať veľmi špinavé oblečenie, napríklad pracovné alebo turistické, kúpte si silné pracie prostriedky určené na pranie odolných tkanín pri vysokých teplotách. Nezabudnite si vždy prečítať štítky na oblečení a riadiť sa pokynmi výrobcu. Ušetríte tak čas, peniaze a vyhnete sa poškodeniu oblečenia.

Viac neznamená lepšie

Bez ohľadu na to, či na umývanie používate prášok, gél alebo kapsuly, vždy si prečítajte odporúčania pre dávkovanie. Zdvihnite ruku k tým z nás, ktorí nikdy nenasypali do práčky celú odmerku prášku a navyše… ešte trochu! Nevidím žiadne zdvihnuté ruky. Radi to preháňame s množstvom čistiacich prostriedkov. Bohužiaľ. Ale nestojí to za to! Po prvé, pretože je to neekonomické. Viac pracieho prostriedku v skutočnosti neznamená lepšiu čistotu. Do látky prenikne len toľko účinných látok, koľko prenikne, teda toľko, koľko plánuje výrobca. Nie viac. Takže keď preženieme množstvo prášku, gélu alebo kapsúl, prebytok jednoducho vytečie do kanála. Môžeme si dovoliť takto vyhadzovať peniaze? Myslím, že nie.

Po druhé, prebytočný prací prostriedok sa nemusí dať ľahko opláchnuť. Jeho zvyšky ponechané na tkanine dráždia pokožku, môžu dokonca spôsobiť alergie a na tmavých tkaninách sa prejavia ako škaredé škvrny. Potom nebudete spokojní so saponátom ani s firmou, ktorá ho vyrobila, a nie je chyba výrobcov, že ste ho použili priveľa. Prečítajte si preto odporúčania, riaďte sa pokynmi a starostlivo vyberajte pracie prostriedky pre daný typ bielizne. Je to ekonomické, ekologické a dobré pre vaše zdravie.

Gothaj a kabanos: Ako v kuchyni využiť poklady československej kuchyne?

Mäsové pulty prekypujú najrôznejšími druhmi salámov. Vyberať môžeme z ponuky mnohých výrobcov – ako rýdzo českých, tak zahraničných. Rovnako typovo sa salámy od seba líšia. Na výber sú mäkké, polosuché a suché či trvanlivé, siahnuť môžete po mortadele, turisťáku, vysočine, cez poľovný až po uhorák.

  • Medzi obľúbené české stálice patria mäkké salámy gothaj a točená saláma.
  • Správny názov točenej salámy je kabanos alebo slovenský.
  • Obaja patria medzi salámy, ktoré bolo možné zaobstarať za každého režimu.
  • Vyrábajú sa rovnakou metódou, gothaj však patrí medzi salámy tyčové, kabanos medzi točené.
  • Vyrába sa tak, že sa mäso nakrája a pomelie alebo pokosí, potom sa pridajú bravčové kože a vytvorí sa rovnorodá zmes, ktorá sa následne okorení. Pridáva sa tiež dusitanová soliaca zmes a ďalšie „éčka“, ktoré majú za úlohu udržať farbu, chuť a tiež nezávadnosť finálneho výrobku. Zmesou sa potom plní črievka o rôznych veľkostiach – v závislosti od typu údeniny, ktorá sa údi.

Ich obľúbenosť vydržala dodnes, ich kvalita sa však značne líši podľa toho, kto ich vyrába.

Gothaj ako česká mortadella

Gothajská saláma býva často považovaná za rýdzo český výrobok. Pochádza však z Nemecka zo saského mesta Gotha, odkiaľ pramení aj jeho názov. Tu sa začal vyrábať na konci 19. storočia vďaka novým údenárskym strojom. Nasledoval jeho presun do českých krajín, kde získal na obľube a stal sa rýdzo českou špecialitou.

  • V Československu sa gothaji venovali v 60. a 70. rokoch akostné normy, ktoré stanovovali jeho receptúru. Otázkou však zostáva, nakoľko sa vtedajšie predpisy dodržiavali. Sentiment nad niekdajšou kvalitou údenárskych výrobkov preto nie je úplne na mieste. Na marketingové účely sa však odkaz na socialistické normy využíva.
  • Dnes sa gothaji venuje česká vyhláška 69/2016 Zb., v ktorej sa však nič moc konkrétneho neuvádza.
  • V podstate stačí, aby mal gothaj viac ako 40% podiel mäsa, maximálne 40% tučnosť a spĺňal nie príliš pevne vytýčené nároky na vzhľad a chuť. Akým spôsobom sa to dosiahne, aké sa na to použijú suroviny av akom množstve, už zostáva na každom výrobcovi.
  • Kvalita gothajov sa medzi sebou významne líši. Na rozdiel od socialistických produktov však dnes musí byť spotrebiteľ o zložení všetkých potravín informovaný. Použité suroviny a nutričné ​​hodnoty preto hľadajte na obaloch, prípadne sú dostupné pri pultoch na vyžiadanie.

Pôvodná receptúra ​​zahŕňala:

  • vyzreté hovädzie mäso
  • bravčové mäso
  • kvalitné masť
  • bravčový lalok
  • korenie: paprika, cesnak, korenie, muškátový kvet, soľ

Točená saláma či kabanos

Točená saláma alebo „točeňák“ je skutočne slovenská. Predáva sa ako slovenský alebo bratislavský točený alebo kabanos. Podobné typy salámov však nájdete aj u nemeckých susedov, aj keď ich podoba sa môže líšiť.

Podobne ako gothaj aj kabanos musí spĺňať minimálne požiadavky mäsovej vyhlášky. Medzi ne patrí minimálne 50% obsah mäsa a maximálne 40% obsah tuku. Nesmie sa doň používať hydinový separát.

Obom týmto mäkkým salámam pristane jednoduchá úprava po studeni, uplatníte ho však aj v teplej kuchyni.

  • S chlebom. Nejeden mäsiar by vám povedal, že poctivý dobrý gothaj si najlepšie vychutnáte na tenko nakrájaný a položený na čerstvom krajci chleba natretým maslom. Tak jednoduché, a tak dobré!
  • S octom a cibuľou aj ako lahôdkový šalát. Gothaj s octom a nakrájanou cibuľou patrí medzi stálice na menu v českých krčmách, kde si ho obľúbili hlavne pivári. Rovnako si môžete pripraviť aj točenú salámu. Ak chcete sýtejšiu verziu, zmiešajte nakrájaný salámu, ocot a cibuľu s pokrájanými varenými vajcami a výdatný šalát je na svete.
  • Utopené. S gothajom a „točniakom“ môžete zaobchádzať v podstate rovnako ako so špekáčikmi a pripraviť z nich tradičné .
  • Náplň do vtáčikov a rolád. Španielske vtáčiky či mäsové rolády sa tradične plnia vajíčkom, nakladanou uhorkou, slaninou a párkom či špekáčkom, použiť však môžete aj gothaj alebo točenú salámu.
  • Burtguláš. Točená saláma je skvelou surovinou pre tento český evergreen.
  • Do nátierky. Salámu rozomeľte v mlynčeku na mäso, pridajte lyžicu kečupu, horčice, octu a oleja, kocku cukru, korenie, trochu majonézy a premiešajte. Chlebíčky potrite nátierkou a obložte plátkami čerstvých paradajok.

Ako je to s kvalitou?

Gothaj aj točniak svojho času lákali nielen na svoju nízku cenu, ale aj na dobrú kvalitu, a teda aj chuť. Nie je však potrebné plakať nad chýbajúcimi normami, ktorých dodržiavanie býva často preceňované.

Sami sa totiž môžeme rozhodovať, ktorú salámu si kúpime – na základe jeho zloženia, ktoré sa musí uvádzať na obaloch všetkých potravinových výrobkov. Čo vziať do úvahy?

  • obsah mäsa
  • obsah tuku
  • prítomnosť aditív (prídavných látok či éčok), najmä farbív, zvýrazňovačov chuti (glutaman sodný), zahusťovadiel
  • prítomnosť škrobu

Ani v gothaji ani v točenej saláme či kabanose predpisy nepripúšťajú použitie hydinového separátu čiže strojne oddeleného mäsa.

Zdroje informácií: Vyhláška č. 69/2016 Zb., ČeskýRozhlas, dTest

Častou chybou pri pestovaní muškátov je zlý rozostup. Má zásadný vplyv na výsledok

Všetko, čo muškáty potrebujú, na jednom mieste. A laicky aj pre tých z vás, ktorí so záhradkárčením ešte len začínate. Prezradíme vám dve činnosti, vďaka ktorým docielite bohato rozkvitnutého kvetináča, aj ako sa o muškáty neskôr správne starať, aby vám kvitli čo najdlhšie. Sami si potom vyberiete, ktorý z populárnych hrantíkov a kvetináčov bude najviac pasovať do vašej záhrady alebo na vaše parapety. Poďme na to.

Muster pre laikov

Muškáty sú už mnoho rokov najobľúbenejšími kvitnúcimi rastlinami na záhonoch a balkónoch. Pestujú sa v mnohých farbách a tvaroch, rýchlo rastú, bohato kvitnú od jari do jesene, sú odolné a nenáročné na údržbu. Aby sa muškátom dobre darilo, nemusíte byť profesionálni záhradníci. Pokiaľ dodržíte niekoľko jednoduchých krokov, táto rastlina vám dopraje pocit úspechu, a to aj v prípade, že ste začiatočníci.

Kedy zasadiť muškát?

Akonáhle prídu prvé teplé jarné dni, môžete začať s výsadbou muškátov na balkónoch a terasách. Buďte ale opatrní, pretože muškáty zle znášajú chlad. Mali by sa vysádzať iba vtedy, keď sú nočné teploty nad nulou a denné teploty presahujú 10 °C. Rozmanité druhy muškátov a ich aktuálne ceny si môžete prezrieť .

Tí z vás, ktorí nemôžete výsadbu muškátov dospať…

Pokiaľ sa nemôžete dočkať, môžete začať so sadbou skôr, ale je veľmi dôležité v prípade potreby muškáty pred chladom chrániť. Napríklad pri nízkych vonkajších teplotách bude vašim rastlinám lepšie

  • na okennom parapete,
  • v stojane na stene domu,
  • pod krytom,

ako v prievane na balkónovom zábradlí alebo v kvetináči na studenej zemi. V noci môžete muškáty chrániť pred mrazom záhradným rúnom, bublinkovou fóliou alebo plachtou. Pokiaľ sa opäť výrazne ochladí, mali by ste rastliny dočasne umiestniť do vnútorných priestorov. Vhodným núdzovým úkrytom sú zimné záhrady, altány alebo garáže, ideálne s prirodzeným svetlom.

Vyberte si kvetináč, ktorý k vám bude najviac pasovať

Muškáty sa cítia ako doma všade. Či už na balkóne v hrantíku, nádobe, kvetináči, závesnom koši alebo v záhone. Ceny jednotlivých produktov sa však veľmi líšia. Napríklad vyzerajú muškáty veľmi dobre v klasickom kvetináči, ktorého cena vás z miery nevyvedie – porovnanie aktuálnych cien.

Ak chcete dodať vašej záhrade moderný ráz, investujte radšej do betónových kvetináčov (porovnanie aktuálnych cien českých výrobcov).

Do útulných záhrad, a to konkrétne na vonkajšie posedenie, sa tiež veľmi hodia závesné kvetináče. Výber tých najobľúbenejších si môžete pozrieť. Zabudnúť nesmieme ani keramické hrantíky, ktoré pasujú takmer do každej záhrady (aktuálne porovnanie cien v Česku nájdete).

Odporúčaný rozostup medzi muškáty

Dôležitý je pre muškáty dostatok priestoru. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť aspoň 20 cm a výška kvetináča by nemala byť menšia ako 18 cm. Pri výsadbe používajte kvalitný, vopred vyhnojený kompost, nezabudnite na drenážnu vrstvu a dbajte na to, aby prebytočná voda mohla vždy odtekať.

Dva kroky k bohato rozkvitnutému hrantíku

Muškáty sú rastliny citlivé na svetlo. Čím viac slnečného svetla sa im dostane, tým viac kvitnú. Ak sa chcete rýchlo tešiť z veľkého množstva kvetov, kupujte dobre vyvinuté rastliny s veľkým množstvom pukov a hustým olistením. Muškátom sa najviac darí na priamom slnku, zvládnu však aj polotieň. Najmä odrodám s veľkými alebo dvojitými kvetmi nevyhovuje stály dážď, a tak je lepšie umiestniť ich počas daždivých dní pod strechu.

Ako správne zalievať muškáty?

Muškáty môžu v listoch a stonkách ukladať veľké množstvo vlhkosti, takže niekoľko dní bez vody nie je problém. Aby však bohato kvitli, potrebujú pravidelne zalievať. Vo veľmi horúcich letných dňoch je dobré zalievať ich ráno a večer. Okenné hrantíky so zásobníkmi a automatické zavlažovacie systémy môžu výrazne znížiť množstvo potrebnej zálievky. Porovnajte si aktuálne ceny samozavlažovacích kvetináčov a samozavlažovacích kvetináčov .

Najmä pri krovitých rastlinách sa niekedy stáva, že sa vlaha nedostane do pôdy ani za daždivého počasia. Ak chcete zistiť, či vaše rastliny potrebujú vodu, skontrolujte vlhkosť pôdy prstom. Pokiaľ je pôda na pocit teplá a suchá, treba zalievať. Pokiaľ neustále prší, záhradkári odporúčajú vyhnúť sa odkvapkávačom alebo kvetináčom, v ktorých sa môže hromadiť voda, pretože muškátom nevyhovuje prevodnenie.

Viete, ako veľmi, čím a kedy hnojiť?

Muškáty potrebujú veľa živín. Hnojiť by ste ich mali začať asi štyri až šesť týždňov po výsadbe. Dovtedy sú živiny často už vyčerpané, a to aj v prípade predhnojeného kompostu.

Na optimálnu výživu stačí raz týždenne pridať do vody bežne dostupné hnojivo pre kvitnúce rastliny. Prípadne môžete použiť hnojivé tyčinky. Tie vydržia približne dva až tri mesiace. Porovnajte si obľúbené sady hnojív na slovenskom trhu .

Pokiaľ bolo pri výsadbe použité hnojivo s pomalým uvoľňovaním, môžete s aplikáciou doplnkovej výživy začať neskôr. Presná doba závisí okrem iného od typu použitého hnojiva a od teploty a vlhkosti pôdy. Od konca leta sa často stáva, že muškáty potrebujú ďalšie živiny, aj keď sú hnojené pomaly uvoľniteľným hnojivom. Nedostatok živín poznáte podľa toho, že muškáty prestanú správne kvitnúť alebo im zožltnú listy, hoci sa inak zdajú byť v poriadku.

Odstránenie odkvitnutých kvetov

Pravidelné odstraňovanie odkvitnutých kvetov a listov i odumretých stoniek udržuje muškáty zdravé a stimuluje tvorbu kvetov. Samočistiace odrody, ktoré sa vyskytujú hlavne medzi pnúcimi muškátmi, samé zhadzujú odkvitnuté kvety a obvykle hneď vytvárajú nové. Uschnuté listy je však stále potrebné ručne odstraňovať.

Prezimovanie alebo muškáty ako trvalky

Ak ich chcete prezimovať a máte dostatok miesta, pred prvými nočnými mrazíkmi rastliny zrežte na výšku asi 15 cm a premiestnite ich na svetlé a chladné miesto. Muškáty nepotrebujú v zime žiadne hnojivo a takmer žiadnu vodu. Na jar rastliny presaďte do čerstvého kompostu a umiestnite ich na teplejšie miesto. S trochou šťastia opäť vyrašia.