Teplá polievka je jedno z najlepších jedál, ktoré si v zime môžete dať. Nielenže zahreje, ale často postačí aj ako hlavné jedlo. Pokiaľ patríte medzi milovníkov paradajok, skúste z nich doma prekvapiť sýtou polievkou podľa receptu známeho a obľúbeného šéfkuchára a porotcu relácie MasterChef Česko Radka Kašpárka. Ako varí paradajkovú polievku najradšej práve on?

Polievka plná zdravia

Zdravotné účinky paradajok nemožno spochybniť. Sú skvelým zdrojom vitamínov B, C, D, E, K ale aj látok ako napríklad draslík, vápnik, zinok, železo, meď, mangán, selén a kyselina listová. Konzumácia jednej rajčiny denne pokryje zhruba 28 % dennej odporúčanej dávky vitamínu C. Navyše 95 % obsahu rajčiaka tvorí voda a obsahuje len niečo okolo 22 kalórií. Paradajky sú významné aj svojim obsahom antioxidantov ako je zeaxantín a luteín.

Sú však aj zdrojom silného antioxidantu lykopénu, ktorý sa však uvoľňuje iba počas tepelnej úpravy. Preto je zdravá nielen paradajková polievka, ale aj omáčka. Paradajky sa tiež podieľajú na znižovaní vysokého tlaku a nezdravého cholesterolu, podporujú kvalitnejšie trávenie, správnu funkciu prostaty a sú aj skvelou prevenciou pred vznikom nebezpečných nádorových chorôb.

Paradajková polievka so zeleninkou a písmenkami

Najprv si očistite 1 mrkvu, 1 stonku stonkového zeleru a 1 cuketu. Zeleninu pokrájajte na menšie kúsky a zhruba 5 minút ju restujte na rozpustenom masle. Následne zasypte ½ lyžičkou cukru a nechajte zľahka skaramelizovať.

Potom pridajte 2 olúpané a pokrájané paradajky a zalejte ¾ l zeleninového vývaru. Osoľte a okoreňte, prípadne môžete pridať aj ďalšie obľúbené polievkové korenie. Zhruba 10 minút všetko prevarte a nakoniec zjemnite trochou mlieka.

Cestovinové písmenká

Než sa uvarí polievka, dajte si do druhého hrnca variť cestoviny, ktorými polievku neskôr zahustíte. Radek Gašpárek rád používa cestovinové písmenká, ktoré určite ocenia hlavne deti. Akonáhle zvolené cestoviny uvaríte domäkka, sceďte ich a vložte do hotovej paradajkovej polievky.

Ako polievku servírovať

Polievku nalejte do misky alebo taniera a vložte aj hŕstku sekanej bazalky a posypte pár hoblinami parmezánu. Na záver pokvapkajte pár kvapkami kvalitného olivového oleja a trochou citrónovej šťavy.

Tip na záver

Ak sa nechcete zdržiavať sparovaním, lúpaním a krájaním paradajok, skúste využiť obľúbený trik. Paradajky rozrežte napoly a potom ich reznou stranou postrúhajte na hrubom strúhadle. Lúpané a drvené paradajky tak budete mať hotové behom chvíľky, pretože vám v ruke zostane len tenká šupka.

www.vareni.cz, www.apetitonline.cz, www.cookidoo.cz

Jedným z tradičných jedál podávaných počas štedrovečernej večere je kapor. Je to chutná ryba, ale bohužiaľ nie každému chutí. Má špecifickú chuť a množstvo kostí, ktoré môžu spôsobiť poriadne problémy. Existuje však jednoduchý spôsob, ako odstrániť kosti z kapra. S použitím patentu Magdy Gesslerovej bude kapor chutiť úžasne.

Obsah

1. Kapor na Štedrý večer
2. Ako dosiahnuť, aby kapor nemal kosti?
3. Ako robí Magda Gessler kapra?

Kapor na Štedrý večer

Receptov na kapra na Štedrý večer je na internete dosť. Správne pripravená vianočná ryba môže byť nielen chutná, ale aj vykostená. Ako to spraviť? Stačí použiť trik, ktorý je originálnym nápadom Magdy Gesslerovej. Kapor pripravený podľa receptúry známeho reštaurátora poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ako dosiahnuť, aby kapor nemal kosti?

Magda Gessler z „Kitchen Revolutions” práve ukázala, ako pripraviť lahodného a jemného kapra bez kostí na Štedrý večer. Recept zahŕňa správnu prípravu rýb. Vďaka nej bude kapor nielen krásne vyzerať na štedrovečernom stole, ale odstráni aj problém s kosťami. Technika prípravy kapra je jednoduchá a nevyžaduje nadprirodzené kulinárske zručnosti.

Ako robí Magda Gessler kapra?

Porotca kulinárskej šou „Masterchef“ pripravuje kapra tak, že v ňom prakticky nie sú žiadne kosti. Ryba tiež získa jemnú chuť. Kapor sa vďaka receptu Magdy Gesslerovej môže stať skutočnou hviezdou štedrovečernej večere.

Prvým krokom je marinovanie kapra v plátkoch cibule. Rybu vložte do hlineného hrnca a odložte na noc. Ďalším krokom v recepte Magdy Gesslerovej je obaľovanie kúskov kapra vo vajci a strúhanke zmiešanej so zemiakovou múkou. Takto pripravené ryby môžeme vyprážať. Najlepšie je to urobiť vo veľmi horúcom hlbokom tuku. Počas vyprážania začnú kúsky rýb rásť ako šišky a kosti zmiznú kvôli vysokej teplote. Vďaka tejto jednoduchej technike sa môžete zbaviť malých a tenkých kostí, ktoré môžu spôsobiť veľa problémov.

Skôr ako sa pustíte do prípravy vianočnej ryby podľa receptu Magdy Gesslerovej, oplatí sa kapra namočiť, aby sa zbavil charakteristickej bahnitej chuti. Najlepšou možnosťou je cmar a niekoľko plátkov cibule. Po niekoľkých hodinách v chladničke už kapor nebude mať špecifický zápach. Stane sa lahodným a jemným.

Nižšie nájdete tie najlepšie rybie recepty na Štedrý večer. Svoje znalosti o rybách si môžete otestovať v rýchlom kvíze „V predajni rýb“.

Zatiaľ čo ešte pred pár rokmi si väčšina z nás vystačila s rýchlovarnou kanvicou, pretože sa doma najčastejšie pripravovala rozpustná káva, dnes už si väčšinou chceme aj doma alebo na návšteve dať „niečo lepšie“. Ak sa práve teraz rozhodujete, aký kávovar si vlastne chcete zaobstarať, skúste si prejsť náš rozcestník. Pre každého je v ňom niečo a svoj prístroj v ňom určite nájdete.

Keď chcete mať kávu všade rovnakú

Môžete si samozrejme domov aj na chalupu alebo chatu kúpiť rovnaký kávovar. Ale okrem vyššej investície to možno nebude stačiť. Čo keď pôjdete niekam na výlet? Alebo dokonca pod stan? Ideálna pre prevozy je mocca kanvička. Jednoduchý systém pripraví prekvapkávanú kávu na akomkoľvek zdroji tepla vrátane ohňa a stačí vám na to len voda a trochu jemne mletej kávy. Nevýhoda? Aj v najväčšej kanvičke uvaríte nanajvýš štyri šálky. A ak máte doma alebo inde indukčnú dosku, budete musieť hľadať kanvičku, ktorá je na ňu vhodná. Aj tých je už ale na trhu dosť.

Keď sa chcete vyhnúť zložitému čisteniu

Hľadajte kávovary, ktoré majú automatické čistenie. Bývajú to automatické kávovary vyšších radov, ktoré sa bez pýtania samy prepláchnu po každej šálke, alebo po každých napríklad piatich a po nejakej dobe tiež starostlivo celkovo vyčistia. Vy tak musíte len vyhadzovať lógr a prípadne s čistením dopomôcť. Na to by vás ale mal kávovar upozorniť na displeji. Podobné kávovary patria medzi tie najdrahšie na trhu, na druhú stranu je však ich používanie extrémne pohodlné.

Keď to chcete s minimom práce

Máte dve možnosti. Prvá je kapsulový kávovar. Počítajte ale s tým, že kávu občas sparí, kvalita kapsúl sa môže líšiť a navyše vzniká nezanedbateľné množstvo odpadu. Veľa ľudí má ale kapsule v obľube, pretože práca s nimi je naozaj jednoduchá. Čo je dôležité, aby ste si aj z kapsúl vychutnali dobrú kávu? Nepodceňujte kvalitu vstupného materiálu a podľa tvrdosti vody v dome nezabúdajte kávovar čistiť – aspoň raz za štvrť roka, ale ideálne raz za mesiac. Postačí vám k tomu fľaša bieleho octu a trocha trpezlivosti, pretože ocot je potrebné najskôr do prístroja natiahnuť, potom nechať odstáť a následne starostlivo prepláchnuť. Vďaka tomu zostanú útroby čisté a kávovar bude slúžiť dlhšiu dobu.

Keď máte radi rozmanitosť

Z väčšiny kávovarov pripravíte naozaj dobrý jeden druh kávy, buď filtrovanú alebo prekvapkávanú určitého druhu, prípadne espresso. Pokiaľ ale túžite doma robiť aj caffe macchiato, cappuccino, alebo dokonca módny flat white, bude to chcieť automatický kávovar a rovno niektoré vyššie rady. Taký totiž dobre udrží tlak a zároveň má niektoré vychytávky, ako preplachovanie po každej šálke, kvalitné mlecie kamene, možnosť nastavenia teploty vody a sily kávy. Šikovná je v tomto prípade taktiež nastaviteľná výška výpustu kávy – teda miesta, odkiaľ nápoj vyteká. Na espresso totiž logicky potrebujete inú výšku ako pre macchiato. Počítajte s tým, že si priplatíte, ale dosť možno ušetríte za kávu v kaviarni a návštevy si u vás budú podávať dvere.

Keď chcete kávu ako od profíka

Schválne niekedy skúste pozorovať baristu v kaviarni pri príprave jediného espressa. Urobí celý rad zdanlivo zbytočných pohybov, ktoré ale majú všetky dobrý dôvod. Kontroluje hrubosť mletia, utláča kávu do dávkovača, nastavuje tlak a teplotu vody, presne odmeriava dobu, počas ktorej sa káva pripravuje. To všetko na pákovom kávovare. Pokiaľ ste hračičkové, určite vás bude príprava s ním baviť. Počítajte ale s tým, že si musíte všetko vychytať a ohmatať, pretože pákový kávovar zároveň ponúka najväčší priestor pre chybu – a káva z neho môže byť naozaj nedobrá a nepekne sparená. Je ale o niečo lacnejšie ako plnoautomatický kávovar. Napriek tomu by nemal byť príliš lacný, pretože taký kávovar často nedokáže udržať správny tlak aspoň 9 barov. Musíte počítať aj s tým, že bude vyžadovať pravidelnú údržbu, o to väčšiu, pokiaľ má zabudovanú trysku na mlieko.

Keď máte radi mliečnej kávy

V takom prípade sa určite budete obzerať po prístroji, ktorý nielen „varí“ kávu, ale aj šľahá mlieko. Musíte ale počítať s nutnosťou častejšieho čistenia a preplachovania, aby sa v prístroji nemnožili baktérie. Pokiaľ to ide, investujte. Variantom je samostatný napeňovač mlieka, ktorý je lacnejší, ale dokonalé cappuccino z neho nikdy nedostanete.

Keď máte veľkú rodinu

Pokiaľ sa u vás často stretáva väčšie množstvo ľudí, je lepšie zaobstarať si automatický kávovar, najlepšie aj s možnosťou pripraviť dve šálky kávy naraz. Vyberajte ale skôr vo vyššej cenovej relácii, taký, ktorý sa najlepšie sám čistí (pretože bude veľa v záprahu).

Keď nechcete veľa investovať

Možno to po všetkých odporúčaniach bude znieť nedôveryhodne. Na prípravu skutočne dobrej kávy totiž vlastne nepotrebujete drahý prístroj. Zmestíte sa aj do tisíc koruny a káva bude tak dobrá, ako dobrá kúpite zrnká. Podľa znalcov totiž hocikedy výbornú kávu pripravíte vo frenchpresse – jednoduchej kanvičke s piestovým sitkom, kam nasypete mletú kávu a zalejete ju horúcou vodou. Nie vriace, to je dôležité, a navyše káva nesmie byť príliš jemne mletá a nemali by ste ju lúhovať dlhšie ako pár minút. Preto je dobré mať pripravené niečo na preliatie. French press stojí podľa veľkosti od dvesto korún, k nemu si môžete samozrejme zaobstarať aj mlynček na zrnká, tie ručné opäť nebývajú drahé, elektrické stoja do tisíc koruny.

Koľko kofeínu?

Pokiaľ si z akéhokoľvek dôvodu strážite príjem kofeínu, ale pritom sa nechcete kávy vzdávať, mali by ste vedieť, že jeho množstvo v šálke závisí aj od spôsobu prípravy kávy. V prekvapkávanej alebo filtrovanej káve je ho vždy výrazne viac ako v espresse, ktorým horúca voda vlastne „prejde“ pomerne rýchlo. Na trhu už ale existujú aj veľmi dobré zrnkovej kávy bez kofeínu, takže sa kávy nemusíte úplne vzdávať ani v prípade, že kofeín strážite, a pritom si vychutnáte nápoj len zo svojho obľúbeného frenchpressu.

Zdroj: časopis Receptár

Nová štúdia publikovaná tento týždeň v časopise BMJ Nutrition Prevention and Health zistila, že vegetariáni alebo ľudia, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, majú o 39 % nižšie riziko, že ochorejú na COVID-19, v porovnaní s tými, ktorí majú diétu, ktorá zahŕňa mäso, primerane

Rastlinná strava má tendenciu obsahovať viac vlákniny. FOTO Shutterstock

Sledovaných bolo 702 dospelých a vedci zistili, že tí, ktorí jedli viac zeleniny, zeleniny a orechov – ako aj menej mliečnych výrobkov a mäsa – mali

Aj keď štúdia nemôže dokázať príčinu a následok a je potrebný ďalší výskum, aby bolo možné vyvodiť pevné závery, výskum naznačuje, že rastlinná strava môže poskytnúť živiny, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti vírusovým infekciám.

Znížte hladinu inzulínu a znížte „zlý“ cholesterol

Výhody rastlinnej stravy zdôraznili aj iné štúdie.

Nedávny výskum dvojčiat zo Stanfordskej univerzity zistil, že jednovaječné dvojča, ktoré dodržiavalo zdravú rastlinnú stravu – v porovnaní so zdravou stravou, ktorá zahŕňala aj živočíšne produkty, po ktorých nasledovalo dvojča – malo výrazné zlepšenie ukazovateľov kardiometabolického zdravia, vrátane nižšieho inzulínu. hladiny a zníženie cholesterolu“zlý„LDL.”

Okrem toho, rastlinná strava má tendenciu mať vyšší obsah vlákniny, makroživiny, ktorá mnohým americkým diétam chýba, ale ktorá môže pomôcť znížiť riziko niektorých chorôb, ako je rakovina hrubého čreva.

Tí, ktorí sa nechcú vzdať živočíšnych produktov, ale chcú si užiť výhody takejto stravy, môžu si vybrať deň v týždni, kedy je jedálniček založený len na rastlinách, alebo môžu aj mliečne výrobky v prospech vegetariánskych produktov, vrátane orechov a semien.

Foto: Tipy proti škandálu medzi mužom a ženou

Nie je žiadnym tajomstvom, že muži a ženy vidia svet z rôznych uhlov pohľadu. A je fakt, že kým pre jednu stranu je niečo nesmierne dôležité, druhá to môže považovať za úplný nezmysel.

Ženy donekonečna dramatizujú o tom istom, zatiaľ čo muži sa sťažujú, že ich dámy obviňujú z necitlivosti a primitivizmu.

Pravda je samozrejme niekde uprostred a každý z partnerov musí ísť na pol cesty k dokonalému porozumeniu.

Sheikh al-Qarni je moslimský učenec, spisovateľ a jeden z najpopulárnejších saudských kazateľov. Nedávno s ním vyšiel rozhovor, v ktorom dáva praktické rady pri riešení .

Veľa sa hovorí o jeho účinnej metóde, ktorá umožňuje za 5 minút vyriešiť tie najbúrlivejšie nezhody so ženou.

„Nielen Einstein a Newton môžu robiť veľké objavy. Schopný je aj východ,” hovorí s úsmevom vedec a zdieľa tajomstvo, ako nadviazať pokojný vzťah.

Každý milujúci muž by mal vedieť to najdôležitejšie, počúvajte tieto zlaté rady!

– Ak sa zrazu so svojou milovanou nezhodnete, nemali by ste zvyšovať hlas, vyhrážať sa jej alebo povedať, že sa mýli. Každá žena sa potrebuje ozvať – tak nech to urobí. Len sa v tomto období nepozerajte do počítača alebo televízora.

– Najlepšie, čo môžeš urobiť, je kapitulovať pred ženou. Skloňte hlavu a pokorne počúvajte. Hlavne mlč. Či už máte nárok alebo nie.

– Povedz jej, že má úplnú pravdu a že sa kajáš. Sľúbte, že sa to už nikdy nestane. Povedz jej, že sa ospravedlňuješ za chybu. A že ťa to veľmi mrzí…

Žena je vždy emocionálna, jej city vládnu. Žena je lepšia, láskavejšia a milosrdnejšia ako muž. Žena sa stará o príbuzných, keď sú chorí. Dieťa nosí, kŕmi a pritláča k prsníku. Dáva teplo svojmu manželovi. Starostlivosť. Tak sa vzdaj svojej žene a ani sa jej nesnaž protirečiť!

Päťminútový rozhovor prispeje k vášmu zblíženiu a bude výbornou prevenciou ďalšieho škandálu.

Ak sa z času na čas naučíte byť opatrný a pokojný, ak hovoríte o svojich pocitoch a často objímate svojho milovaného, ​​potom všetky dôvody na nespokojnosť samy zmiznú.

Dokonalé pečené hovädzie mäso si môžete pripraviť aj doma, ak môžete ovládať teplotu mäsa / Shutterstock

Metódy a prístroje používané v profesionálnych reštauráciách sú čoraz dostupnejšie, takže aj vy si môžete vyskúšať varenie doma ako šéfkuchár. Pre dokonalý hovädzí steak máte k dispozícii sous vide varný automat, ktorý navyše znižuje riziko, že sa s pokrmom pomýlite.

Ak nemáte možnosť si ho zakúpiť, môžete skúsiť inú metódu: „reverzné tesnenie”. To zahŕňa varenie mäsa v rúre a potom rýchle smaženie na panvici.

Aký je najlepší spôsob, ako uvariť dokonalé pečené hovädzie mäso?

Obidva spôsoby majú svoje výhody, ale „obrátené pečatenie“ má jasný prínos, pretože steak bude mať lahodnú kôrku. Zatiaľ čo sous vide varí mäso v uzavretom vrecku vo vode, „obrátené tesnenie” privedie steak v rúre na správnu teplotu.

To znamená, že kým sous vide pečienka sa varí vo vlastnej šťave, druhá metóda vonkajšiu stranu mäsa pekne vysuší.

Obe budú stále udržiavať dostatočne nízke teploty na to, aby interiér zostal vlhký. Chrumkavý exteriér však urobí rozdiel. Menej vlhkosti na povrchu steaku znamená, že je viac zhnednutý, čo sa premieta do väčšej chuti, .

Pečené hovädzie mäso varené sous vide

Použitie metódy sous vide na prípravu pečeného hovädzieho mäsa má oproti „spätnému pečateniu“ niekoľko výhod. Samozrejme, máte tú nevýhodu, že potrebujete špeciálny gadget, ale poskytuje vám presnosť, ktorú žiadna iná metóda nedokáže dosiahnuť.

Nevyhnutná pre metódu sous vide je voda, ktorá sa ohrieva na kontrolovanú teplotu pomocou ponorného systému. Obklopením steaku iba vodou s určitou teplotou ho dopečiete až do bodu, kedy nehrozí prepálenie.

V rúre ho môžete aj pri nízkej teplote vysušiť, ak ho nevyberiete v správnom čase.

Neexistuje žiadny iný spôsob, ako dosiahnuť, udržiavať a kontrolovať teplotu, rovnako ako pomocou sous vide stroja. Vďaka tomu môžete získať dokonalý steak.

Pretože je to taký jemný proces, sous vide dokáže uvariť veľmi rovnomerne zohriaty steak. Budete mať šťavnaté hovädzie mäso tej správnej teploty, urobené s malým úsilím a malým rizikom chyby.

Má to však aj určité nevýhody. Jedným z nich je dlhá doba varenia. Veľmi nízka teplota, ktorú používa, znamená, že varenie steaku trvá niekoľko hodín.

Druhým je, že uzavretie steaku počas pečenia zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Steak tiež potrebuje trochu zhnednúť a nadmerná vlhkosť tomu zabráni.

Pečené hovädzie mäso metódou „obráteného tesnenia”.

Ak chcete použiť metódu „obráteného pečatenia“, musíte mäso vložiť do rúry predhriatej na 120 °C. Aj keď nemôžete nastaviť presnú pripravenosť, ktorú chcete, ako môžete pri sous vide, varenie v rúre je stále dostatočne pomalé, aby ste mali veľkú rezervu na chyby.

Kedy treba steak vybrať z rúry, spoznáte teplomerom na mäso.

Objavte a . Pozrite sa, ako môžete mať doma to najlepšie jedlo.

Doba varenia pri metóde „reverzného tesnenia“ je rýchlejšia ako pri sous vide. Riskujete však prekročenie správnej teploty, čo znamená, že ho musíte rýchlejšie dostať von. Minúta alebo dve navyše neurobia veľký rozdiel, ale nebude to také presné.

Kôrka a chuť, ktorú získate „obráteným tesnením“, sú vynikajúce. Preto to stojí za námahu a riziko. Dlhodobé vystavenie vzduchu v rúre dehydruje vonkajší povrch pred vyprážaním na panvici.

Kôrka, ktorú pečienka vytvorí, bude tmavá, chrumkavá a plná chutí z Maillardovej reakcie. Menej vlhkosti tiež znamená, že zhnednutie prebieha rýchlejšie, pretože voda sa nemusí odparovať, čím sa znižuje riziko pripálenia panvice.

Kvety pre šťastie a bohatstvo. Prečo sa oplatí mať ich doma?

Rastliny sú nenahraditeľnou súčasťou ľudského života. Niet divu, že v staroveku sa im pripisovala výnimočná moc. Verilo sa, že majú vlastnosti, ktoré priťahujú šťastie alebo prinášajú smolu. Kvety sú dodnes plné symboliky a často nás sprevádzajú pri významných udalostiach. Obľúbený Spathiphyllum odháňa zlé sily a zaručuje emocionálnu rovnováhu. Dokonale prečisťuje vzduch a poskytuje dobrú auru v byte. Orchidey vo feng-shui sú symbolom plodnosti. V dávnych dobách ich dostávali novomanželia ako predpoveď úspešného a bohatého života. Aloe je zase jedným z najlepších spôsobov, ako odvrátiť smolu a zabezpečiť si prosperitu v živote. Ak chcete prilákať šťastie vo financiách, mali by ste si dať na parapet tento jeden konkrétny kvet.

Pozri aj: Moja stará mama Krysia mi poradila, ako pestovať muškáty. Na riešenie tohto problému zostáva málo času. Oplatí sa vyskúšať, pretože takéto muškáty kvitnú najkrajšie

Položte ho na parapet a pritiahne bohatstvo a peniaze. Kvetina pre financie

Táto kvetina priťahuje peniaze, ktoré sa jej bežné meno spájajú s financiami. Hovorím o pilea peperomiaceae, alebo o obľúbenej rastline peňazí. Jeho meno vyvolalo presvedčenie, že má silu priťahovať peniaze. Táto kvetina sa objavila v Európe vďaka misionárovi Agnarovi Espegrenovi. Jeho prirodzeným prostredím bola Ázia. Listy tejto rastliny sú spojené s mincami. Ak máte doma peniaze, môžete rátať s peňaženkou nabitou mincami až po okraj.

Pestovanie georgín, od hľúz až po veľké, kvitnúce kríky, nie je vôbec ťažké, ak vezmete do úvahy niekoľko nárokov, ktoré tieto kvety majú.

Georgíny sa pestujú oveľa jednoduchšie z hľúz. Ak ich zasadíte do kvetináčov alebo kvetináčov v interiéri, môžete to urobiť už v marci. Črepníky stačí mať na uzavretom, slnečnom a dobre vetranom balkóne a pravidelne ich zalievať.

Ak si chcete do záhrady vysadiť georgíny, počkajte do mája, pretože hľuzy sú citlivé na chlad a vlhko.

Čo potrebujete vedieť o georginách

Nádherné georgíny alebo georgíny sú teplo a slnko milujúce rastliny, pochádzajúce zo Strednej Ameriky, Kolumbie či Mexika.

Patria do čeľade Asteraceae, ako napríklad sedmokrásky, a sú to trváce rastliny, ktoré môžu kvitnúť niekoľko rokov za sebou.

Kvety týchto rastlín sú veľkolepé a môžu mať rôzne tvary a farby. Georgíny sa dnes pestujú takmer v akomkoľvek odtieni, od bielej, žltej a oranžovej až po sýto červenú, ružovú, fialovú, fialovú či granátovú.

Tvary kvetov môžu byť jednoduché, s jedným radom okvetných lístkov, ako sú hviezdy, ale väčšina georgín je porazená, buď s viacerými radmi okvetných lístkov na okraji, alebo v tvare bambulky.

Pestovanie georgín. Ako pripraviť pôdu

Hľuzy georgín sú jemné a potrebujú dokonalú rovnováhu vlhkosti a tepla, aby vytvorili zdravú rastlinu. Preto sú živiny od samého začiatku veľmi dôležité.

Či už pestujete georgíny v kvetináčoch alebo ich vysádzate do záhrady, vyberte si najkvalitnejšiu pôdu a pridajte dobre prehnitý kompost alebo organické hnojivo. Čím kvalitnejšiu pôdu bohatú na živiny a soli užijete, tým silnejšie a bohatšie vyrastú kríky georgín.

Ďalší veľmi dôležitý tip na pestovanie georgín súvisí s pieskom a perlitom. Do dobre vykopanej voľnej pôdy, do ktorej hľuzy zasadíte, pridajte niekoľko lopatiek piesku v perlite. Piesok je dôležitý na odvodnenie vody, aby hľuzy nesedeli vo vlhku a plesni.

Ako si vybrať správne miesto?

Georgíny, ako všetky letné kvety, milujú slnko. Ale slnko v týchto dňoch v letných mesiacoch silnie a spáli krehké púčiky.

Vyberte si radšej polotienisté miesto alebo miesto, kde sú kvety ráno plné slnko a popoludní tieň.

Slnko je dôležité pre kvitnutie, ale v júli až auguste môže vysušiť puky a kvety rastlín.

Výsadba hľúz v záhrade

Hľuzy nie sú zasadené hlboko do zeme, ale tak, aby centrálna stonka zostala na povrchu. Medzi každou vysadenou hľuzou by sa mal ponechať priestor asi 50 cm, aby sa výhonky rozvinuli.

Po 2-3 týždňoch sa začnú objavovať výhonky. Keď výhonky rastú, odrežte špičky hlavného výhonku k hornému páru listov. Keď rastlina začne rásť, odstráňte z hľuzy všetky výhonky okrem piatich, ktoré klíčia.

Päť výhonkov je optimálny počet na to, aby sa krík georgín energicky vyvíjal a produkoval veľa kvetov.

Výsadba hľúz v kvetináčoch

Na dno kvetináčov je potrebné dať malý štrk zmiešaný s perlitom alebo hlinenými črepmi zo starých hlinených nádob. Voda tak rýchlo odtečie a pôda v črepníku zostane dostatočne vlhká, aby vyživila korene, bez toho, aby hľuzy hnili.

V kvetináči musíte použiť veľmi bohatú pôdu s humusom, s kvalitným humusom a kompostom, ako aj živinami pre letné kvety.

Požiadavka na vlhkosť

Georgíny sú vodomilné rastliny. Vysadené na slnku, pôda rýchlo vysychá a vodu potrebujú takmer každý deň. Je lepšie ich zaliať malým množstvom vody každý deň, ako zaliať veľa naraz a potom na ne na pár dní zabudnúť.

Vzhľadom k tomu, že kríky georgín rastú rýchlo a vytvárajú veľa listov a veľkých kvetov, potrebujú neustále vlhkosť, ale pôda by nemala zadržiavať vodu. Preto sa odporúča do pôdy, do ktorej vysadíte georgíny, pridať piesok, ktorý umožní lepší odtok vody.

Starostlivosť o georgíny. Relevantná rada

• Stonky georgín, ktoré rastú do výšky, sú dosť krehké. Musia byť podopreté výstuhami, aby sa pri vetre alebo silnom daždi nezlomili. Existujú aj trpasličie odrody georgín, vhodné na obruby a sadbovače, o ktoré je jednoduchšia starostlivosť.
• V lete, keď je veľmi teplo, zalievajte georgíny takmer denne. Optimálny čas na zalievanie je po západe slnka.
• Pôdu je možné hnojiť špecifickými hnojivami pre kvitnúce rastliny od prvého mesiaca po výsadbe.
• Ak majú rastliny tendenciu rásť príliš vysoko a vytvárať málo pukov, odrežte najvyššie konáre nad listami, aby ste podporili vetvenie kríkov.
• Suché kvety sa okamžite režú, aby sa stimuloval vznik nových pukov. Je to najjednoduchší spôsob, ako pomôcť kríkom georgín energicky rásť a vytvárať.
• Hnojenie vykonávame raz za mesiac hnojivami s nízkou koncentráciou dusíka, aby sa nepodporoval rast listov na úkor kvetov.
• Na jeseň, po prvom mraze, sa hľuzy vyberú zo zeme a uložia sa do kartónových škatúľ do vrstvy dobre vysušenej rašeliny. Hľuzy sa tak uchovávajú na chladných a tmavých miestach, najviac 4-7 stupňov Celzia.
• Keď hľuzy vyberieme zo zeme, rastliny zrežte a ponechajte asi 10 cm základnej stonky.

Rezne sú takmer národným pokrmom – a nielen u nás, určite si v Rakúsku dáte s chuťou ich Schnitzel. Ako čo najlepšie pripraviť trojobal, aby boli rezne šťavnaté a zároveň chrumkavé? Na to sa pozrieme v dnešnom článku!

Pozor na klasické chyby

Raz a navždy rezne, najmä tie kuracie, by ste nemali rozklepávať príliš. Štruktúra mäsa nesmie byť narušená, aby zostalo šťavnaté a mäkké.

Pre trojobal zvoľte kvalitné suroviny. Múka nemusí byť nutne hladká, dobre poslúži aj hrubšie namletá, ale vajíčka je vždy potrebné rozšľahať. Strúhanku nameľte podľa svojho gusta – niekto ju má rád rozomletú na prach, iný si rád pochutí na väčších chrumkavých kúskoch.

Mäso pred obaľovaním dôkladne osušte, nech sa naň múka príliš nenalepí. Pri obaľovaní veľmi netlačte, pokiaľ strúhanka k mäsu príliš priľne, hrozí, že sa potom bude pri smažení odlepovať.

Rezne v trojobale je ideálne smažiť na masti – dodá im špeciálnu chuť, ktorú nezískajú z ničoho iného. Mali by ste ich osmažiť sprudka a potom vložiť do rúry, vhodné je to u všetkých druhov mäsa.

Aké mäso použiť na rezne?

Zrejme najobľúbenejšie sú u nás rezne kuracie a bravčové. Vynikajúce sú ale tiež napríklad z teľacieho mäsa, vyskúšať môžete aj králičie. Menej obvyklé, ale tiež skvelé môžu byť rezne pripravené z divočiny. Príliš sa neodporúčajú rezne z morčacieho mäsa, ktoré môžu byť príliš suché.

S tým súvisí, že je vhodné voliť šťavnatejšie časti mäsa, pretože rezne majú tendenciu sa vysušovať, a preto je lepšie vyberať prerastené mäso, u bravčového je napríklad skvelá krkovica, u hydiny zase stehenné rezne.

Vylepšite si trojobal na luxusnú chuť

Viete, že pôvodne sa rezne obaľovali v kruste z parmezánu? To môžete vyskúšať aj teraz. Pridajte nastrúhaný syr do rozšľahaného vajíčka. Vaše rezne vďaka tomu získajú úplne exkluzívnu chuť. Ďalej vám môžeme len odporučiť nasekať do strúhanky čerstvé bylinky – rezne budú ovoňané a získajú na sviežosti! Zaujímavo môžu tiež chutiť s trochou nastrúhaného cesnaku.

Foto: Shutterstock