Naklíčené cibuľové klíčky možno použiť do šalátov / Shutterstock

Cibuľa je mimoriadne odolná zelenina. Pri správnom skladovaní je možné niektoré odrody konzumovať aj niekoľko mesiacov. Môžete však zistiť, že vaša cibuľa vyklíčila.

To sa pretaví do toho, že sa začne kaziť. V prípade niektorých druhov zeleniny, ako sú zemiaky, to môže dokonca znamenať, že už nie sú bezpečné na konzumáciu.

Dá sa ešte jesť naklíčená cibuľa?

Na rozdiel od zemiakov, kde je zrelá rastlina pre človeka toxická, všetky časti cibule sú bezpečné na konzumáciu.

Keď z nej uvidíte vychádzať zelené púčiky, nemusíte sa báť. V skutočnosti ich ani nemusíte lámať. Cibuľové klíčky nie sú rovnaké ako zelená cibuľa, ale chutia dosť podobne. Neváhajte ich teda nakrájať a použiť do jedál.

Naklíčená cibuľa je vo všeobecnosti bezpečná na konzumáciu, ale je potrebné vedieť niekoľko dôležitých vecí. Aby cibuľa poskytla dostatok živín pre rast pukov, využíva cukry, ktoré sú prirodzene prítomné v cibuľke.

To postupne vyčerpá sladkosť, ktorú bežne nájdete v čerstvej cibuľke. Ak uvaríte cibuľu, nebudete to cítiť. Ak ju však dáte surovú do šalátov alebo do iných jedál, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu, mali by ste vedieť, že cibuľa bude mať sťahujúcejšiu chuť.

Sú aj situácie, v ktorých by ste mali naklíčenú cibuľu vyhodiť. Ak zistíte, že je mäkká, vyteká z nej šťava alebo sa na nej vytvára pleseň, už nie je vhodná na konzumáciu.

Prečo cibuľa klíči?

Klíčenie je prirodzenou fázou životného cyklu cibule. Proces začína, keď je cibuľa vystavená správnym podmienkam pestovania.

Naučte sa tiež, kedy ich použiť.

Aby sa to stalo, nemusí nutne sedieť v zemi. Keď sa cibuľa skladuje na teplých, vlhkých a / alebo svetlom naplnených miestach, v podstate je oklamaná, aby si myslela, že je jar, a začne proces klíčenia.

Ako zabrániť klíčeniu cibule

Najzrejmejším spôsobom, ako zabrániť klíčeniu cibule, je zjesť ju relatívne skoro po jej kúpe. Ak máte tendenciu kupovať väčšie množstvá, jeho životnosť môžete predĺžiť správnym skladovaním.

Cibuľa by sa nemala skladovať na miestach s vysokou teplotou alebo vlhkosťou. Mal by byť umiestnený v tmavej miestnosti, ako je špajza alebo skriňa, ďaleko od sporáka alebo rúry.

Tiež je dobré nedržať ho spolu so zemiakmi, pretože to urýchli klíčenie. V horúcich letných dňoch je vhodné uchovávať ho priamo v chladničke v zásuvke na zeleninu.

Ešte než začneme hluchec pripravovať, pozrime sa na niektoré vlastnosti zemiakov, ktoré môžeme s úspechom využiť. Ide napríklad o pomerne vysoký podiel vlákniny, ktorú potrebujeme na zdravé trávenie, absenciu tukov (takmer) a tiež vitamíny a minerály, ktoré táto bežná potravina obsahuje. Hovoriť by sme mohli hlavne o vitamíne C ao draslíku, ale aj o mnohých ďalších bioaktívnych zlúčeninách, ktoré najlepšie zachováme, ak uvaríme zemiaky v šupke. Len ťažko poprieme vysoký obsah škrobu, ktorý môže byť niekomu na obtiaž. Rýchle schladenie práve uvarených zemiakov ale spôsobí jeho horšiu rozložiteľnosť a tým pádom sa nemusíme báť priberania na váhe.

Len pár ingrediencií

Poďme ale teraz už k samotnému receptu na spomínaný hluchec. Že ste tento názov ešte nepočuli? Potom ste si pravdepodobne ani nepochutnali na pečenej zemiakovej buchte, ktorú pripravíte rýchlo a lacno. Potrebovať budeme samozrejme hlavne zemiaky (teda varené a vychladnuté). Ďalej si pripravíme 2 vajcia, pol litra mlieka a pol kilogramu hrubej múky, jednu kocku droždia, prípadne pol kocky droždia a pol vrecúška kypriaceho prášku, a tiež korenie.

Nezabudnúť na korenie

Aby mal hluchec tú správnu chuť, nezabudneme na majoránku, cesnak (naozaj veľa cesnaku), na korenie ani na soľ. Korunu slávy všetkému dodá 100 – 150 gramov anglickej slaniny, ktorú nakrájame na kocky na ďalšie spracovanie, ale môžeme ju nahradiť aj 100 gramami masti.

Jednoduchý postup

Zemiaky treba nastrúhať na jemno, cesnak prelisujeme a potom dáme všetko aj s ostatnými ingredienciami do misy, kde vypracujeme cesto, ktoré necháme približne jednu hodinu kysnúť. Potom už nám nezostane nič iné, než si predhriať rúru na 180 ° C, masťou vymazať a hrubou múkou vysypať stredne veľký pekáčik a všetko bude pripravené. Akonáhle cesto vykysne, prelejeme ho do pekáča, vložíme do rúry a počkáme približne dvadsať minút, kým bude hluchec upečený. Už počas pečenia sa určite celá rodina zbehne v kuchyni za jeho vôňou.

Juhočeská obmena

V južných Čechách pečú hluchec aj zo surových zemiakov a prisahajú, že ak použijeme kačacie alebo husacie masť, väčšiu pochúťku len ťažko nájdeme. V prípade, že použijete surové zemiaky, je potrebné dať si prácu s ich „vyžmýkaním“ po nastrúhaní. Mali by zostať takmer suché. Ďalšou zmenou potom bude doba pečenia, kedy musíme v takom prípade počítať so 40 – 45 minútami. Akonáhle ale bude hluchec upečený, je jedno, či zo surových alebo varených zemiakov, dozaista zmizne v priebehu pár minút. Schválne to vyskúšajte!

Zdroje: plzen.rozhlas.cz, www.cestanatalir.cz

Jedlo, ktoré Rumuni jedli v období komunizmu, neobsahovali Es ani iné nebezpečné látky – to je slogan demontovaný zábermi, ktoré odhaľujú, ako sa plodiny ošetrovali insekticídom.

Cineclic zverejnil zábery, ako sa pestovali, pestovali a zbierali paradajky a iná zelenina. Na záberoch, ktoré vyzerajú ako z Afriky zo 60. rokov, vidno robotníkov chránených plynovými maskami, ktorí na poliach šíria nebezpečné látky. Všetky traktory sú zhrdzavené a vyzerajú ako predvojnové.

Ako sa sypalo zeleninou a ovocím za komunizmu FOTO Cineclic

Robotníci na plantážach FOTO Cineclic

Úroda paradajok FOTO Cineclic

Príspevok vyvolal stovky komentárov: “Chuť závisí od odrody. Neznášam komunizmus, ale môj otec mal na dvore nejaké paradajky, ktoré už dnes nenájdete. Jedol si ich obyčajné so soľou. A áno, zaobchádza s nimi, nie v priemyselnom meradle, logicky, ale zaobchádza s nimi. Ide o to, že škodlivý hmyz sa vyvíja, stáva sa odolným, všetky druhy bacilov robia to isté. A odrody sú vytvorené tak, aby vydržali, no bohužiaľ aj stratia chuť. Toto je svet, v ktorom žijeme, nemusí nutne závisieť od režimu. Odroda starého otca je vynikajúca, ale dnes prídete o všetku svoju produkciu“píše DN

„Výrečná fotoreportáž. „Rumunské“ paradajky, po ktorých „suverénisti“ plačú, chutili ako raticíd a pestovali sa v afrických podmienkach od 60. rokov minulého storočia.“, komentuje TB

„Práve preto sa dnes uprednostňovalo pestovanie paradajok, ktoré sú odolnejšie voči škodcom a chorobám na úkor tých s chuťou, ktorú poznáme. Tie paradajky, na ktoré si pamätáte, veľmi rýchlo podliehali skaze, bolo potrebné ich spotrebovať za 2-3 dni, čo pri priemyselnej výrobe nie je možné, pretože ľudia pozerajú na vzhľad. O tie červené sa teda všetci bijeme vôňou a chuťou, no ak vidíme škrobnatejšiu paradajku, odložíme ju. Alebo si luxus vypestovať rýchlo sa kaziace paradajky za 2-3 dni nemôže dovoliť žiadny výrobca, iba farmári, ktorí ich predávajú na bráne, no nedajú vám žiadnu záruku, čo použili ako hnojivo alebo proti škodcom. Toto je svet, v ktorom žijeme.” IR mu odpovedá

Ďalší vysvetľuje, že chuť paradajok závisí od toho, kedy si ich kúpite:Ak si ich kúpite v októbri až marci, je normálne, že chutia ako plast. V komunizme sme jedli v apríli-máji a cez leto a samozrejme chutili! A dnes majú.”

Ďalší Rumuni tvrdia, že našli dôkaz, že bol zapletený „jed v zemi na zvýšenie produkcie na hektár na export…”.

Čo bolo E počas komunizmu

Nebola to len zelenina, ktorá bola ošetrená nebezpečnými látkami, pretože mnohé potraviny obsahovali E, ale v tom čase sa nevedelo, aké nebezpečenstvo sa za nimi skrýva. Elvira Grosu, inžinierka potravinárskej chémie, že aj v období komunizmu boli v zložení produktov E-čka. Napríklad klobásy mali vo svojom zložení konzervačné látky na udržanie farby hemoglobínu. Cukríky obsahovali kyselinu askorbovú, produkt, ktorý sme dovážali z Číny. Taktiež alkohol a sladké výrobky mali vo svojom zložení rôzne E.

A mäsové prípravky vždy obsahovali konzervačné látky a farbivá potrebné na udržanie farby červeného hemoglobínu, inak by chemicky zoxidoval a získal bordovú farbu. Vajcia sa napríklad konzervovali v chlade alebo vo vápennom chloride. Namiesto toho syry obsahovali iba chlorid sodný, teda kuchynskú soľ.

Časté výpadky elektriny počas komunizmu spôsobili veľké škody obchodu. Ryby, potraviny podliehajúce skaze, skončili nie zriedkavo ako kŕmna múčka. Čo sa dalo vytriediť, to sa vytriedilo a poslalo na konzervovanie a zvyšok skončil ako potrava pre vtáky.

Pred rokom 1989 bolo povolených na trh maximálne osem konzervačných látok a dochucovadiel, trvanlivosť výrobkov bola oveľa kratšia. „V čase Ceaușesca existovalo maximálne osem potravinárskych konzervačných látok a aróm. Najznámejšie sú dusitany a dusičnany sodné. Maximálna povolená koncentrácia bola 14 mg/100 gramov produktu“, prezradil inžinier potravinárskej chémie.

Ak chcete prekvapiť hostí bezproblémovým dezertom, vyskúšajte rýchly tvarohový koláč, ktorý odporúča . Je to najjednoduchší sviatočný dezert, ktorý si môžete pripraviť doma, v ktorýkoľvek iný deň.

Je to ideálne riešenie pre tých, ktorí nemali čas na sofistikované jedlá, vyzerá senzačne a chuť hostí strhne.

Okrem toho koláč nevyžaduje pečenie, ale iba nejaký čas v chladničke. Len za pol hodinu je pripravený.

Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu rýchleho vianočného tvarohového koláča podľa veľmi obľúbeného receptu na:

Na sušienkový základ

350 g sušienok (môžete zmiešať niekoľko čokoládových digestívov a obyčajné sušienky)

100 g rozpusteného masla

Na tvarohový koláč

800 g smotanového syra

150 g práškového cukru

lyžička vanilkového extraktu

jednu až dve lyžice roztierateľnej pasty

150 ml šľahačkovej smotany

80 g drvených sušienok

Pre ganache

150 g kúskov bielej čokolády

100 ml tekutého krému

lyžicu roztierateľného krému

Na ozdoby vianočného stromčeka

Čokoláda zabalená v plaste (nie v plechovke a papieri)

tmavé čokoládové lupienky

farebné cukríky

Tyčinky

Spôsob prípravy

Sušienky rozdrvte alebo rozdrvte v mixéri a potom zmiešajte s rozpusteným maslom. Vložte kompozíciu do panvice s odnímateľnými stenami a dobre stlačte lyžičkou alebo dnom pohára.

Smotanu na Mix vyšľaháme samostatne pomocou mixéra, ostatné tekuté ingrediencie, potom pridáme šľahačku a nakoniec rozdrvené sušienky. Vrch nalejeme smotanou a cheesecake dáme na pár hodín do chladničky. Môžete to nechať aj cez noc, aby ste dezert dokončili nasledujúci deň.

Čokoládu roztopíme v obale (ponorením do horúcej vody), odstrihneme roh obalu a obkreslíme ako vo videu na pergamenový papier pomocou špajdle ako podkladu. Navrch posypte farebné cukríky a čokoládové lupienky. Necháme stuhnúť.

Keď tortový krém stuhne, pripravte ganache na dokončenie torty. Čokoládu rozpustíme, potom zmiešame so šľahačkou a nátierkou. Rozotrieme po povrchu koláča. Vložíme späť do chladničky stuhnúť. Ozdobte čokoládovými tyčinkami a niekoľkými rozdrobenými sušienkami.

Charizmatická dídžejka sa obklopuje mladými ľuďmi, hovorí si, že vek je len číslo a starobu nemieni stráviť sedením ako muškát v okne. Je to skutočne farebný vták. Keď jej však začne zlyhávať zdravie, Vika si všimne jej odchod. Nájde zmysel v zdieľaní radosti zo života s ostatnými seniormi, motivácii k činnosti a prekonávaní osamelosti?

Najstarší DJ v Poľsku. Kde si pozrieť film Vika?

DJ Vika, alias Wirginia Szmyt, má 84 rokov. 30 rokov bola špeciálnou učiteľkou, no svet sa o nej dozvedel až po odchode do dôchodku. Stala sa z nej DJka, ktorá búra všetky stereotypy. Imponuje energiou a radosťou zo života. Farebne sa oblieka a je opakom zhrbenej babičky v šatke, ako si väčšina ľudí predstavuje ženy po 80. Ako dídžejka hrá Vika na mnohých akciách po celom Poľsku a film o jej živote si môžete pozrieť na streamovacej platforme HBO Max od 28. januára 2024. Dokument zobrazuje tiene a svetlá. Nielen Vikina skvelá forma, ale aj jej zdravotné problémy. Svet sú túžby, sny a realita bez cukru. „Vika!” je to úžasná cesta, od radosti k emóciám. Inšpirujúci portrét ženy, ktorá má v úmysle oslavovať život až do úplného konca. Za scenár a réžiu je zodpovedná Agnieszka Zwiefka.

POZRI TIEŽ: Otvorilo to dvere jeho kariére a vyčerpalo ho to až do smrti. Tom Parker a dramatický príbeh kráľa rokenrolu v slávnom filme. „Elvis“ s poľským komentárom a titulkami dostupný online

Maslo ponechané pri izbovej teplote potrebuje aspoň hodinu na zmäknutie / Shutterstock

Najjednoduchší spôsob, ako zmäknúť maslo, je nechať ho pri izbovej teplote 1-2 hodiny, podľa toho, ako je teplé. Ak to zabudnete urobiť, čakanie môže byť frustrujúce. Našťastie existuje spôsob, ako ho zjemniť bez toho, aby ste okolo neho sedeli celé hodiny.

Na urýchlenie procesu namáčania potrebujete dva predmety, ktoré určite máte vo svojej kuchyni: valček a trochu voskovaného papiera, .

Spôsoby rýchleho zmäkčenia masla

Potom musíte otvoriť balenie masla a vložiť ho medzi dva listy voskovaného papiera. Pomocou valčeka začnite šľahať maslo a rozotrite ho. Hladký povlak voskovaného papiera zabráni prilepeniu masla, čo vám umožní ľahko ho odstrániť pre použitie v receptoch.

Maslo najskôr vyšľaháme vareškou, pretože sa tak rozpadne na menšie pásiky. Potom sa budú ľahšie naťahovať. Keď sa maslo rozpracuje do rovnejšej vrstvy, väčší povrch zmäkne oveľa rýchlejšie.

Pokiaľ ide o veľký a kompaktný kus, môže byť zvonku jemný na dotyk, ale jeho stred bude dlho trvať, kým zmäkne. Rozšírením jeho povrchu sa maslo rýchlejšie zohreje na izbovú teplotu.

Po zmäknutí masla jednoducho zlúpnite vrchnú vrstvu voskového papiera a použite maslo.

Ďalšie jednoduché tipy na zmäkčenie masla

Ak nemáte k dispozícii voskovaný papier, môžete použiť aj igelitové vrecko alebo pergamenový papier.

Po namočení z nich budete mať ťažšie dostať maslo, ale metóda funguje. Možno budete musieť maslo lepšie nastrúhať. V prípade vrecúška dávajte pozor, aby ste ho pri údere valčekom neroztrhli.

Najlepšie je použiť ten z hrubšieho plastu. Nielenže sa bude ťažšie odlupovať maslo, ale hrozí, že kúsky plastu skončia v pripravovanom pokrme.

Použitím strúhadla s veľkými otvormi na zoškrabanie mrazeného alebo veľmi studeného masla môže rýchlejšie zmäknúť.

Tenké plátky sa rýchlejšie zohrejú na izbovú teplotu. Ak potrebujete mäkké maslo do receptu, môžete studené maslo nakrájať na malé kúsky alebo tenké plátky. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie zmäkne.

Ďalšie spôsoby zmäkčovania masla zahŕňajú použitie mikrovlnnej rúry alebo dvojitej žiaruvzdornej misky. Aj keď sa zdajú oveľa rýchlejšie, nie sú celkom správne. S najväčšou pravdepodobnosťou sa vám podarí maslo nielen zmäknúť, ale aj úplne rozpustiť. To nie je žiaduce, pokiaľ to recept nevyžaduje.

Nabrúsiť nože bez použitia brúsky môže byť občas celkom dobrodružstvom. Poďme sa teda pozrieť na rôzne metódy, ako dosiahnuť ostré nože s využitím bežných domácich predmetov.

Porcelán je jednou z najbežnejších domácich možností na nabrúsenie nožov. Väčšina ľudí má v kuchyni porcelánový riad, a tak môžete využiť jeho hladký povrch. Držte nôž pod uhlom a preťahujte ho opatrne po povrchu porcelánu, čo vytvorí nový a ostrý lem.

Stačí šmirgľový papier alebo pivná fľaša

Šmirgľový papier je ďalšou cenovo dostupnou alternatívou. Začnite hrubším zrnom a postupne prechádzajte na jemnejšie. Nožom vykonávajte ťahy s opatrnosťou a trpezlivosťou. Šmirgľový papier môže poskytnúť vynikajúce výsledky, ak ste trpezliví.

Sklenený krk pivovej fľaše tiež môže slúžiť ako improvizovaný brúsik. Použite krk fľaše na to, aby ste nožom vykonávali kruhové pohyby a vytvorili ostrie. Táto metóda je veľmi náročná na trpezlivosť, ale môže priniesť vytúžený výsledok.

Poslúži aj keramický hrnček alebo kameň

Niektoré domácnosti majú k dispozícii dokonca kamene na brúsenie nožov. Tieto kamene sú obvykle dodávané s hrubším a jemnejším povrchom. Postupne prechádzajte od hrubšieho kameňa k jemnejšiemu, aby ste dosiahli optimálne ostrie.

Keramický hrnček môže slúžiť nielen na napitie kávy, ale aj na nabrúsenie nožov. Postavte ho dnom hore a ťahy noža vykonávajte po hrane hrnčeka.

Osvojte si správnu techniku ​​a pripravte trpezlivosť

Brúsenie nožov je zručnosť, ktorú je dobré zvládnuť, a ideálne s týmito jednoduchými domácimi metódami, s ktorými môžete udržať svoje nože ostré bez potreby brúska. Nezáleží na tom, ktorú možnosť zvolíte, dôležité je dodržiavať správnu techniku ​​a mať trpezlivosť, aby ste dosiahli optimálnu ostrosť.

Zdroj: www.youtube.com, www.mall.cz

Foto: Ricínový olej pre krásu

Ricínový olej poznali už naše staré mamy a dodnes sa tento lacný olej používa veľmi široko. Nachádza sa v sérach na rast mihalníc, maskarách a liekoch. Ricínový olej možno použiť aj doma.

Prečo a kedy používať ricínový olej pre krásu

Z čoho sa vyrába ricínový olej?

Lisuje sa zo semien rastliny Ricinus communis – ricín. Tieto semená obsahujú jedovatý enzým ricín, ktorý sa však pri továrenskej výrobe neutralizuje zahrievaním oleja. Ricínový olej môže u niektorých ľudí vyvolať alergickú reakciu, preto si pred použitím vždy urobte test – nakvapkajte kvapku na kožu za uchom a deň počkajte. Ak nedôjde k podráždeniu, všetko je v poriadku.

• Hydratácia pokožky

Kyselina ricínolejová (rovnaká, ktorá je pôvodne toxická) je veľmi zriedkavá. Ricínový olej pozostáva takmer výlučne z neho. Je skvelý na ochranu kožnej bariéry tým, že uzamyká vlhkosť vo vrchnej vrstve pokožky. Práve z tohto dôvodu sa ricínový olej tak často nachádza v dobrých hydratačných krémoch na tvár a telo.

Mimochodom, s rovnakým úspechom môžete použiť aj čistý olej. Stačí pridať pár kvapiek ricínového oleja do vášho obľúbeného krému alebo ho zmiešať s kokosovým, olivovým alebo mandľovým olejom či jojobovým olejom. Veľmi skoro uvidíte a pocítite výsledok.

• Protizápalový účinok

Rovnaká kyselina ricínolejová pomáha účinne liečiť akýkoľvek zápal. Pridáva sa napríklad do krémov na liečbu psoriázy a reumatoidnej artritídy.

Pomocou ricínového oleja rýchlo zahojíte škrabance a odreniny – olej vytvorí na povrchu rany ochranný film, takže sa nevysušuje, ale pokožka naďalej dýcha. Súčasne sa bunky aktívne obnovujú a tkanivá sa regenerujú. Preto je ricínový olej nenahraditeľný v starostlivosti o ťažko chorých ležiacich pacientov, keď je potrebné zmierniť stav preležanín alebo predchádzať ich vzniku.

• Ricínový olej na akné

Je jasné, že akné nedokáže odolať sile ricínového oleja. Hneď ako sa na pokožke objavia prvé príznaky nepríjemného pupienka (tí, ktorí aspoň raz išli na rande, dôležité obchodné stretnutie alebo dlho plánované fotenie, tento príznak veľmi dobre poznajú!), namažte pokožku ricínovým olejom . oblasť začervenania čo najskôr.

• Antifungálne a antimikrobiálne pôsobenie

Často sú zápaly alebo vyrážky na koži výsledkom pôsobenia baktérií alebo mikróbov na našej pokožke. Ricínový olej úspešne bojuje s kolóniami týchto mikroskopických útočníkov, odstraňuje samotný problém v koreni a zároveň pomáha obnoviť vodnú rovnováhu pokožky.

Zubní lekári niekedy odporúčajú svojim pacientom ricínový olej, keď sa človek sťažuje na stomatitídu alebo zápal ďasien. Olej pomáha rýchlo sa zbaviť huby, ktorá spôsobuje tieto ochorenia.

Ricínový olej je tiež výborný vlasový kondicionér. Môže sa pridať do vášho bežného kondicionéru alebo napipetovať po celom tele, pričom nezabudnite vtrieť olej do pokožky hlavy. Takže veľmi rýchlo zabudnete na svrbenie a lupiny a vaše vlasy budú lesklé, krásne a ľahko spracovateľné.

Rôzna hrubosť namletia pre rôzne prípravy

Ručné mlynčeky sa predávajú vo veľkostiach 5, 8 a 10. Číslo udáva veľkosť otvorov na doske v milimetroch. Pre jemnejšie namletie je potrebné mäso prehnať strojčekom opakovane. Do mletého mäsa upotrebíte aj odrezky, odkrojky a tučné časti, nie je nutné kvôli mletiu tomu kupovať celistvý a chudý kus mäsa. Naopak, vďaka rozmanitým častiam získate chutnejší výsledok.

• Hrubšie namletie sa hodí na mäso do pokrmov, kde chcete viac textúry a šťavy. Nahrubo namleté ​​mäso je ideálne do , a . Cieľom totiž nie je jednoliata súdržná hmota, ale skôr malé kúsky mäsa.
• Jemnejšie namleté ​​mäso lepšie drží pohromade, takže z neho urobíte napríklad perfektné a .

S dochucovaním mäsa nemusíte čakať na tepelnú úpravu. Naopak ochutenie už počas mletia zaručí, že sa všetko korenie v mäse rovnomerne rozprestrie. Skúste do mlynčeka rovno pridať soľ, korenie, bylinky alebo cesnak či cibuľu.

Čo urobiť z mletého mäsa?

Rôzne druhy mäsa sa hodia na rôzne pokrmy, u mletého však rozdiel nie je taký viditeľný. Rozomletím sa totiž z mäsa, ktoré by inak mohlo byť tuhé alebo plné kolagénnych častí, spojiva a tuku, stane rovnorodá zmes plná chuti.

Na čo použiť mleté ​​hovädzie

Mleté hovädzie zadné by malo mať obsah tuku maximálne 20 %. Také mäso sa výborne hodí napríklad na . Na môžete použiť mäso tučnejšie s aspoň 30% tuku. Skvele sa do burgera hodí krk alebo glejka, ktoré sú bohaté aj spojivového tkaniva a kolagén, ktoré vnesú do jedla veľa chuti. Do namletej zmesi môžete tiež pridať aj nakrájanú slaninu alebo kúsok slaniny.

Mleté teľacie, jemnosť nadovšetko

Aj jemné a málo tučné teľacie mäso zoženiete v mletom variante. Pripraviť z neho môžete skvelé alebo .

Mleté bravčové nielen na sekanú

Predbalené mleté ​​bravčové mäso sa predáva v rôznych variantoch tučnosti.

Z mletého hydinového skvelé guličky do polievky

Spravidla ide o morčacie mleté ​​mäso s minimom tuku. Nemá príliš výraznú chuť, o to výraznejšie ho môžete ochutiť.

Jahňacie mäso ako skvelý materiál na kebab

Medzi obľúbené mäso v mletej podobe patrí , Ktoré sa často objavuje v arabskej a blízkovýchodnej kuchyni. Jeho delikátnu chuť si môžete užiť v tureckom , alebo . Môžete ho použiť aj do tureckej musaky.

Zmes mletého mäsa

Druhy mäsa môžete aj ľubovoľne kombinovať. Najpopulárnejšie a najvyužívanejšie je mix hovädzieho a bravčového mletého mäsa. Hovädzie zaručuje výbornú chuť a farbu, bravčové zase šťavnatosť.

Zdroj: časopis Apetit, dTest,