Veľká časť receptov na vianočné pečivo si žiada ako ingredienciu iba žĺtky. Čo znamená, že sa počas pečenia začnú hromadiť nevyužité bielky. Čo s nimi? Tu je 5 praktických tipov.
Stručný súhrn z článku:
- Prebytočné bielky z vianočného pečenia je možné využiť na prípravu cukroviniek, dezertov, polevy, v strave aj ako zásoby.
- Vhodné sú na pusinky, makrónky, polevu na perníčky, do polievky, na obaľovanie rezňov, alebo na diétnu omeletu.
- Môžete ich uchovávať v chladničke asi týždeň alebo zmraziť až na 6 mesiacov pre neskoršie použitie.
Tento súhrn bol vytvorený pomocou AI a je kontrolovaný redakciou.
Pri pečení lineckých koliesok, vanilkových rožkov a mnohých ďalších druhov cukroviniek sa do cesta pridávajú iba žĺtky. Prebytky bielkov budete mať aj vtedy, ak pripravujete domáci vaječný likér. Čo s nimi? Možností je hneď niekoľko.
1. Cukroví a dezerty
Zvyšné bielky využijete na prípravu sladkých dobrôt, ktoré sa naopak zaobídu bez žĺtkov. Patria sem napríklad pusinky, kokosky, striekané rožky, makrónky alebo krehká Pavlova. Z bielkov môžete pripraviť aj vynikajúcu roládu, ktorej základ tvorí ušľahaný sneh, cukor a mleté orechy.
Už ste niekedy skúšali dúhové pusinky? Pokiaľ máte v rodine deti, táto sladkosť im urobí určite radosť. Na postup sa môžete pozrieť vo videu:
Zdroj: Youtube
2. Biela poleva na zdobenie
Zmes z bielka a práškového cukru využijete na zdobenie perníkov, bielky využijete aj na ľadovú polevu s citrónovou šťavou, ktorú ozdobíte cukroví, bábovky alebo rôzne rezy.
3. Na rezne a do polievky
Zvyšné bielky sa hodia na obaľovanie rezňov – aj keď sa tradične používa celé rozšľahané vajcia, táto alternatíva funguje tiež dobre. Bielky môžete použiť ako závarku do vývaru – stačí ich zašľahať do vriacej polievky. Hneď potom vypnite sporák, inak sa bielky príliš zrazia.
4. Blesková omeleta
Počas vianočného zhonu príde vhod aj tip na rýchle jedlo. Pripravte si skvelú omeletu z bielkov – je diétna, plná bielkovín a hotová behom pár minút. Bielky stačí prešľahať do ľahkej peny so štipkou soli a korenia, a potom opiecť na panvici potretej trochou oleja alebo masla. Ako náplň použite syr, jarnú cibuľku, pažítku alebo zeleninu.
5. Zásoby v mrazničke
V chladničke vydržia bielky asi týždeň, a pokiaľ nechcete bielky zužitkovať v najbližšej dobe, uložte ich v uzatvárateľnom sáčku alebo krabičke do mrazničky. Dobrú formu si udrží 6 mesiacov aj dlhšie. Pred ďalším použitím ich nechajte voľne rozmraziť v chladničke a potom tepelne spracujte.
Zdroj: www.ireceptar.cz, magazin.recepty.cz