Časom môže aj tá najkvalitnejšia bravčová masť stratiť svoj pôvodný lesk. Snehobiela farba postupne ustupuje nežiaducim žltkastým odtieňom a výrobok nadobúda charakteristický zvetraný vzhľad.

Pre neskúsenú gazdinku môže byť takýto pohľad dôvodom na okamžité vyhodenie pokazenej bravčovej masti. Toto však múdri kuchári, skutoční majstri svojho remesla, s bravčovou masťou nikdy neurobia.

Majú jednoduchý, ale dômyselný spôsob, ako oživiť zažltnutý a zvetraný produkt a urobiť z neho luxusný doplnok k prvým chodom.

Aby ste to dosiahli, stačí prejsť masť cez mlynček na mäso, získať homogénnu hmotu a umiestniť ju do sklenenej nádoby na ďalšie skladovanie v chladničke.

A keď príde čas uvariť lahodný boršč, bohatú kapustnicu alebo iné polievkové majstrovské dielo, stačí časť zázračnej hmoty vylúhovať, spojiť s nastrúhaným cesnakom a tesne pred podávaním vložiť do vriacej misky. Aromatická zmes okamžite premení chuť polievky a dodá jej jedinečný jas a hĺbku hodnú obdivu skutočných gurmánov.

Odporúčame tiež: