Orzo cestoviny s hubami a pórom sú jemné jedlo, pripomínajúce rizoto, ale jednoduchšie na prípravu. Dajú sa pripraviť za 30 minút a možno ich použiť ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ako samostatné jedlo.
Ingrediencie:
2 lyžice olivového oleja plus 1 lyžica navyše na servírovanie
250-300 g šampiňónov nakrájaných na plátky
2 stredne veľké póry, svetlé časti, nakrájané na tenké plátky
400 g orzo cestovín
0,75 litra zeleninového alebo hydinového vývaru
soľ a čierne korenie
Príprava:
Olej zohrejte v hrnci s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte šampiňóny a pór, ochuťte štipkou soli a veľkým množstvom čierneho korenia a za stáleho miešania varte 5 minút.
Pridajte orzo a smažte ešte niekoľko sekúnd, potom pridajte vývar. Tekutinu privedieme do varu a varíme asi 12 minút, kým orzo nezmäkne a omáčka hustá a lesklá, podobne ako rizoto. Pravidelne miešajte, najmä ku koncu varenia, pretože orzo sa môže začať lepiť, a ak je to potrebné, pridajte trochu vody, kým nedosiahnete správnu konzistenciu.
Podávame pokvapkané ďalším olivovým olejom a posypané korením.
Pozrite si našu galériu s receptami na ďalšie jedlá z cestovín