Chlebíčky a chlebíčky – základ párty bufetu v časoch Poľskej ľudovej republiky. Vtedy sa žiadna párty nezaobišla bez nahromadených tanierov sendvičov s rôznymi polevami. Tu je šetrný recept na honosnú domácu párty v štýle Poľskej ľudovej republiky – farebné sendviče!
Obsah
- Stručná história párty sendviča
- Základom chlebíka je chlieb a nátierka
- Sendvičové nátierky – druhý stupeň zasvätenia
- Otvorené alebo zatvorené sendviče?
- Sendvičové knedle
- Sendvičové koláčiky
- Rolované sendviče – nová verzia
- Sendviče – 9 inšpiratívnych sád
➥ Sendviče sú najlepší spôsob, ako mať výživné, ekonomické a atraktívne občerstvenie.
➥ Základom sendviča je kvalitný svetlý alebo tmavý chlieb natretý nátierkou (maslo, ochutené maslo alebo pasta), obložený pečeným mäsom, údeninami, syrom a zeleninou (surovou alebo nakladanou).
➥ Sendvič môže byť otvorený alebo zatvorený. Bez ohľadu na techniku môže byť sendvič vyjadrením nášho zmyslu pre chuť a kulinárskej kreativity.
Stručná história párty sendviča
Móda sendvičov sa začala v 60. rokoch 20. storočia, počas takzvanej nízkej ekonomickej stabilizácie počas vlády Władysława Gomułku. Sendvičový bufet sa stal populárnym z niekoľkých dôvodov. Najprv sa v školách zaviedla koedukácia. Dievčatá a chlapci sa učili v spoločných triedach. Po druhé, mladí ľudia sa zaujímali o nové trendy v populárnej hudbe. Všetci sa chceli stretnúť aj po škole, pri hudbe hranej z čiernych bakelitových platní. Po tretie, byty boli malé. Veľa mladých ľudí na malom priestore znemožňovalo sedieť za stolom. Najlepšou možnosťou bol studený bufet pri stene, aby stred miestnosti zostal voľný pre tanečné páry. Najlepším bufetovým jedlom bez použitia príboru sú, samozrejme, sendviče. Sendviče sú tiež najekonomickejšie jedlo. Na ich prípravu vám postačí kvalitný chlieb, ochutené maslo, mäsové či tvarohové nátierky, nejaké údeniny, syry a kyslé uhorky. Prepracované sendviče museli byť nielen chutné, ale aj lákavé s chutným vzhľadom. Niektoré boli ako umelecké diela. A o ich tvorcoch kolovali legendy!
Základom chlebíka je chlieb a nátierka
Základom dobrého chlebíka je rovnako dobrý chlieb a niečo na navlhčenie, aby ste mohli prilepiť mäso, syry či iné polevy. Najlepšia nátierka je samozrejme maslová. Ešte lepšie, keď je to ochutené maslo. Ale môže to byť aj majonéza, chrenová omáčka alebo kečup.
Pikantné ochutené maslo s olivami
Maslo s prísadami – ako pripraviť chutné maslové prísady?
Aromatické krabie maslo – nezvyčajná nátierka
Recept na majonézu z cvikly s jemnou chuťou a krásnym vzhľadom
Sendvičové nátierky – druhý stupeň zasvätenia
Sendvičové nátierky sú skutočným darom z nebies. Môžu byť pripravené oveľa vopred. Stačí ich natrieť na kúsky chleba, najlepšie poriadne nahrubo, ozdobiť farebnými doplnkami čerstvej alebo nakladanej zeleniny a je to! Pasty sú ekonomické a chutné! Odporúčam vám experimentovať nielen s pevnými mäsovými či rybacími pastami, ale aj so zeleninovým hummusom, ktorý môže byť dokonalým základom pre výrazné slede. Tiež tvarohové nátierky, ktoré sa perfektne hodia k údenému lososovi či odležanej šunke.
Pikantná šunková nátierka – ideálna na sendviče
Pečeňová nátierka na chlebíčky
Domáci Štetínsky paprikáš – sendvičová pasta z údených rýb
Hummus s fazuľou a pečenou cviklou – dokonalá nátierka na sendvič
Tvarohová nátierka na chlebíčky
Otvorené alebo zatvorené sendviče?
Kľúčovou otázkou je, aký typ sendvičov podávať, otvorené alebo zatvorené? Otvorené sendviče sú jeden krajec chleba s polevou. Uzavreté sendviče sú na druhej strane všetky druhy sendvičov z dvoch plátkov chleba obložených mäsom, syrom alebo pastou a ich viacvrstvové mutácie. Zatiaľ čo otvorené sendviče môžu byť rozprávkovo ozdobené vykrajovanou zeleninou alebo vzormi z omáčok a peny, sendviče sú výživnejšie. Nezabudnime na mini hamburgery! Ak však vyskúšate pripraviť uzavreté chlebíčky s vajíčkovou pastou na bielom chlebe alebo slaninovej nátierke medzi tmavými krajcami chleba, budú krásne aj chutné! Odporúčam najmä tú poslednú, ktorú som už dávno pripravila mojej sestre k osemnástym narodeninám. Potom sme kúpili surovú údenú slaninu, ktorá bola taká vláknitá, že jediné, čo sme s ňou mohli robiť, bolo pomlieť ju.
Vaječná nátierka na chlebíčky
Nátierka z údenej slaniny – ideálna na sendviče
Zapečené mini hamburgery s mletým morčacím mäsom
Sendvičové knedle
Koreczki sú pochutiny z mäsa, syra a zeleniny nasekané na špíz. Sada jednohryzových pochúťok na jednom ražni. Ich lacnejšou, no rovnako účinnou a určite výživnejšou formou sú chlebíkové halušky. V sendvičových sušienkach nahradíme niektoré ingrediencie chlebom. Na prípravu koreczki sa používa biely aj hnedý chlieb, bageta s narezanou kôrkou alebo pumpernickel. Môžete tiež vykrajovať zábavné tvary z bochníka alebo toastového chleba pomocou vykrajovačov na sušienky.
Recept na silvestrovské občerstvenie – plachetnice so salámou
Kabanos klobásy, paprika a huby
Korky v 5 verziách. Občerstvenie na párty: obľúbené finger food [GALERIA ZDJĘĆ]
Sendvičové koláčiky
Sendvičové torty sú zábavným a veľmi praktickým spôsobom podávania viacvrstvových sendvičov. Môžete použiť celý bochník chleba alebo ho nakrájať na plátky. Mnoho vrstiev chleba (chlebové placky, palacinky alebo omelety), nátierok a mäkkých ingrediencií, ako sú údené ryby alebo jemné údeniny a zeleninové prísady, z nich robia menšie či väčšie majstrovské diela.
Sendvičový koláč s krémom z údenej šunky
Sendvičová torta s lososom podľa Magdy Gesslerovej
Bláznivý koláčový šalát s kuracím mäsom: párty hit!
Pečeňový koláč: recept na ukrajinský koláč z pečeňových palaciniek
Rolované sendviče – nová verzia
Každá generácia pridáva svoju vlastnú sekciu so sendvičmi. Zabalené chlebíčky sú už niekoľko rokov čoraz obľúbenejšie. Tento typ rolády z tenkého nekvaseného chleba, mazanca a lahodných ingrediencií si získava veľkú skupinu obdivovateľov. Miešanie chutí, hra s farbami a bezproblémový tvar chlebíčkov na jedno zahryznutie – to sú hlavné výhody. Na prípravu závitkov môžete použiť tortilly, gruzínske lavaše (lavash), alebo iné tenké placky, prípadne aj palacinky.
Tortilla rolky: recept na párty občerstvenie
Atraktívne zabalené sendviče: nápad na atraktívne a lacné občerstvenie
Palacinkové rolky so sleďom: jednoduchý recept na neuveriteľne chutné predjedlo
Sendviče – 9 inšpiratívnych sád
1. Smotanový syr / citrónová kôra / pražené sezamové semienka
2. Schwarzwaldská šunka / olivy / rozmarín
3. Azúrový syr (s modrou plesňou) / hruška / orechy / tymian
4. Gorgonzola (s modrou plesňou) / vlašské orechy
5. Jemný žltý syr s dierkami / pikantné uhorky
6. Smotanový syr / údený losos / uhorka / citrón
7. Bylinkový syr / paradajky / kôpor / olivový olej
8. Cibuľový syr / uhorka / nakladaná cibuľa
9. Žltý syr / párky kabanos / nakladané kapary
Počúvajte na Spreaker.