Mať v mrazničke náhradnú porciu kuracieho mäsa je pohodlné a rozumné riešenie. Takto zmrznuté prsia či nohy už nie raz zachránili žalúdky členov domácnosti pred objednaným jedlom. Len je potrebné pamätať na to, aby ste mäso vybrali z mrazničky vopred. Čo ak zabudneme? Existujú spôsoby, ako rýchlo rozmraziť hrozienka.

Stojí za to mať rýchle tipy, ako rozmraziť hydinu na večeru. Kuracie mäso je v mnohých domácnostiach prvou voľbou pri príprave chutnej a rýchlej večere. Ak aj nestihneme nakupovať, v mrazničke je väčšinou chutný kus hydiny. Vďaka tomu by príprava chutnej večere pre rodinu nemala byť problémom.

Kuracie mäso je skvelým základom mnohých jedál – má ho rád takmer každý, dá sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov, poskytuje veľa bielkovín a málo tuku. Kuracie mäso môžeme podávať s mnohými prílohami, pretože jeho neutrálna chuť sa hodí takmer ku všetkému. Takže jediné, čo môže niekedy pokaziť vaše plány na večeru, je to, že zabudnete včas vybrať kura z mrazničky.

Ale aj v takejto situácii si ľahko poradíte, ak sa budete držať našich rád. Stačí poznať triky, ako kura bezpečne a rýchlo rozmraziť a už o pár chvíľ bude na vašu domácnosť čakať chutná večera. Samozrejme, najjednoduchším spôsobom je variť mrazené kurča bez toho, aby ste čakali, kým sa rozmrazí. Takéto kurča však nie je vhodné ku všetkým jedlám a treba si uvedomiť, že príprava mrazeného kurčaťa predlžuje dobu varenia približne o 50 %.

Ako nerozmraziť kurča?

Kým však kura začneme rozmrazovať, nezabudnite na veľmi dôležité pravidlo, ako to nerobiť. Kura by ste nemali rozmrazovať na teplom mieste – spôsobí to problémy, kvôli výborným podmienkam pre množenie baktérií. Mäso radšej nenechávajte rozmrazovať na kuchynskej linke – kým kura zmäkne, stane sa živnou pôdou pre baktérie. Nalievanie alebo ponorenie do teplej vody tiež nie je dobré riešenie, najmä preto, že tým neurýchlite proces rozmrazovania a svojich blízkych môžete vystaviť nepríjemným neduhom.

Ako zmraziť kurča, aby sa neskôr ľahšie rozmrazilo?

Najlepšie je zmraziť kurča v malých porciách: jedno prsia, 2-3 paličky, jedna štvrtina, niekoľko krídel. Takýchto balíčkov si môžete pripraviť niekoľko a následne použiť podľa potreby. Ak kupujete kuracie časti v balení, najlepšie je zamraziť ich v ňom. Ak kupujete celé kura, najskôr ho rozdeľte na kúsky, malé porcie zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka na mrazničku. Nezabudnite popísať, čo je v balení – nie vždy to po zmrazení vidno. K balíčku je najlepšie pridať malú poznámku s informáciou o druhu mäsa a množstve. Určite sa s nimi zoznámte aj vy.

Ako rýchlo rozmraziť kurča?

Odporúčam dva jednoduché spôsoby, ako rýchlo rozmraziť kurča:

• rozmrazovanie kurčaťa v studenej vode – ak mäso nebolo zmrazené v pôvodnom obale, vložte ho najskôr do vrecka na zips. Vrecúško alebo balíček s havranom vložte do misky alebo umývadla a zalejte studenou vodou. Mäso by malo byť úplne ponorené a voda by sa mala meniť približne každých 30 minút. Malé porcie kuracieho mäsa sa takto rozmrazia za menej ako hodinu, väčšie porcie (do 2 kg) budú potrebovať asi 3 hodiny.
• Je super rýchle rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre s funkciou rozmrazovania. Takmer všetky moderné mikrovlnky majú zabudovaný program rozmrazovania. Oplatí sa ho použiť, keď nás veľmi tlačí čas. Na rozmrazenie stredne veľkej porcie kurčaťa týmto spôsobom nepotrebujeme viac ako 10-15 minút. Vybaľte kurča, vložte ho do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte, ale nie príliš tesne. Najlepšie je kura rozmrazovať v 2-3 minútových intervaloch – otáčať ho, aby proces prebiehal rovnomerne.
• Kuracie mäso je možné rozmrazovať aj v mikrovlnnej rúre bez špeciálnej funkcie rozmrazovania. Za týmto účelom nastavte spotrebič na 20-30 percent výkonu a odmrazte podľa vyššie uvedeného popisu. Zaberie to trochu viac času, v priemere asi 8 – 10 minút na 0,5 kg mäsa.

Nezabudnite, že kuracie mäso rozmrazené vo vode alebo v mikrovlnnej rúre by sa malo okamžite tepelne spracovať, aby sa eliminoval rast bakteriálnej flóry na mäse.

Keď máte veľa času – rozmrazujte v chladničke

Najbezpečnejší spôsob rozmrazovania kurčaťa je tiež časovo najnáročnejší. Najlepšie je vybrať kura z mrazničky v dostatočnom predstihu, vložiť ho do nádoby, ktorá ochráni ostatné produkty v chladničke pred vytekaním šťavy z rozmrazeného mäsa a nechať v chladničke až do úplného rozmrazenia. Pri tomto spôsobe rozmrazovania potrebujú malé časti kurčaťa asi deň, aby úplne zmäkli. Na takto rozmrazené celé kura, časti s kosťou a hrubé prsia potrebujeme dva dni. Toto kurča môže po rozmrazení zostať v chladničke až dva dni.

Nezabudnite, že rozmrazené produkty znovu nezmrazujte. Kuracie mäso rozmrazené v studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre sa musí ihneď uvariť kvôli množeniu baktérií. Kurča rozmrazené v chladničke by sa teoreticky hodilo na opätovné zamrazenie, no aj keď je to bezpečné, určite stratí na kvalite. V krajnom prípade, ak kura vôbec neviete uvariť a nechcete, aby vyšlo nazmar, predvarte ho a potom ho znova zmrazte. Tu je niekoľko nápadov na naozaj rýchle kuracie jedlá, na ktoré môžete použiť rozmrazené mäso: