“Buďte dnes večer bez starostí”, pripravte neapolské zemiakové krokety, všetci budú šťastní bez výnimky. Bez akýchkoľvek pochybností.

Keď máte rodinu s malými alebo väčšími deťmi, určite nie je núdza o starosti od tých najbanálnejších vecí, ako je príprava večere, až po tie najdôležitejšie veci a rozhodnutia, ktoré môžu zmeniť ich budúcnosť. Byť rodičom je najťažšia práca na svete a každý, kto hovorí niečo iné, sa ešte rodičom nestal. Počnúc banálnymi vecami, a teda od jednoduchej večere, z lásky k našim deťom vždy hľadáme riešenie, aby sme všetci súhlasili a snažili sa každý večer dopriať si tú malú chvíľku oddychu po celom dni práce a štúdia.

Recept na neapolské crocchè je jedným z tých receptov, pri ktorých sa vám zbiehajú sliny už len pri pomyslení naň a je to jeden z tých receptov, pri ktorých už len pomyslenie naň vyvoláva obavy, ako postupovať, aspoň pre tých, ktorí nie sú Neapolčania.

Neapolské crocchè

Recept na neapolské crocchè je jednoduchší, než si myslíte a tajomstvo bude vo výbere správnych zemiakov, teda tých nemúčnych, a správnom vyprážaní, aby sa neotvorili.

prísad

1 kg zemiakov

soľ

Pepper

mozzarella alebo provola 200 g

varená šunka 150 g

chlebové omrvinky

dve vajcia

Olej zo semien na vyprážanie

“Buďte dnes večer bez starostí”, pripravte neapolské zemiakové krokety, všetci budú šťastní bez výnimky. Metóda

Postup je veľmi jednoduchý, zemiaky spočiatku len uvarte vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou. Keď sú mäkké a teda uvarené, pristúpime k chladeniu a ošúpeme, aby boli pekné čisté bez šupky. Prepasírujeme ich cez drvič na zemiaky a vytvoríme pyré. Vložíme ich do veľmi veľkej misy a postupujeme tak, ako keby sme pripravovali akúsi zápražku. Do misy pridáme soľ, korenie, na kocky nakrájanú varenú šunku, na kocky nakrájanú mozzarellu a všetko spolu premiešame. Môžeme pridať aj trochu strúhaného parmezánu, aj keď som ho do zoznamu surovín neuviedla, pretože chuť strúhaného syra vo vnútri je subjektívna. Rukami dobre premiešame a opäť rukami robíme krokety, t.j. podlhovasté guľôčky, ktoré budeme opekať.

Ako vyrobiť neapolské krokety

Krokety namáčame najskôr vo vajci a potom v strúhanke a medzitým dáme na oheň nepriľnavú panvicu s trochou semiačkového oleja, ktorý musí dosiahnuť veľmi vysokú teplotu, musí prskať. Krokety ponorte dovnútra a rovnomerne ich opečte a potom ich položte na podnos pokrytý savým papierom, aby ste odstránili prebytočný olej. Nechajte ich trochu vychladnúť, ale nie príliš, pretože sú výborné, ale aj pri izbovej teplote. Tu je vaša neapolská večera, recept, ktorý musíte vyskúšať aspoň raz v živote.