Dnes vám predstavíme niekoľko zeleninových pochúťok, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu a skutočne chutné. Hovoríme o Artičoky vyprážané v cestíčku. Je to typické apúlske jedlo bohaté na chuť, ktoré si pochutia dospelí aj deti.
Artičoky očistíme a nakrájame na malé kúsky, ktoré ponoríme do vody okyslenej citrónovou šťavou. Účelom tejto akcie je zabrániť tomu, aby zelenina oxidovala, a preto pri kontakte s kyslíkom získala tú nepríjemnú sčernenú farbu. Medzitým si pripravíme zápražku z múky a vody ochutenú štipkou soli, v ktorej sa vyvaľkajú kúsky artičoky a potom ich vyprážame na rozpálenom oleji. Ide teda o cesto bez vajec a teda ľahšie.
Ide o chutnú prílohu, ktorá sa perfektne hodí k mnohým hlavným jedlám z mäsa a rýb. Keďže sú naozaj dobré, môžu sa podávať samotné ako chutný druhý chod. V tomto prípade sa odporúča, aby ste ich sprevádzali krajcami čerstvého chleba a ľahkou prílohou, ako je čerstvo oblečený šalát alebo ľahké pyré.
Tajomstvom úspechu tohto jedla nie je len vloženie kúskov artičokov do vody a citrónu, aby nesčerneli, ale aj ich vyprážanie pri správnej teplote a predovšetkým, keď sú artičoky vyprážané, musíte ich nechať pár odležať. minút na savý papier, aby sa vypustil prebytočný olej.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Dávky pre: 4 porcie
Vyrobené v: Pár minút
Čas varenia: Pár minút
- Nástroje
- nepriľnavá panvica
- nôž
- misa
- Ingrediencie
- 1 citrón
- 6 artičokov
- štipka jemnej soli
- 200 g múky 00
- minerálna voda podľa chuti
- na vyprážanie
- olej zo semien podľa chuti
Vyprážané artičoky v cestíčku, postup
Z artičokov odstráňte najtvrdšie listy namočené v pár kvapkách citrónovej šťavy, ich vrchnú časť a stonku, ktorú odrežete tesne pod spodnou časťou artičoky. Artičokové srdiečka nakrájame na osem častí a necháme pár minút odpočívať v miske s vodou okyslenou citrónovou šťavou.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Medzitým zmiešame múku s vodou a dochutíme štipkou soli. Tekuté cesto necháme 30 minút odpočívať za občasného miešania. Po uplynutí potrebného času ponorte kúsky artičoky, odkvapkané a osušené, do cesta na niekoľko minút a potom ich vyprážajte na oleji, pričom ich často otáčajte na panvici, aby rovnomerne zhnedli. Po uvarení preložíme opečené artičoky na savý papier a dochutíme soľou podľa chuti. Nechajte ich pár minút odpočívať a podávajte horúce.
Ak chcete byť informovaní o novinkách, receptoch a oveľa viac, sledujte nás aj naďalej na našich profiloch a . Ak si chcete pozrieť všetky naše VIDEORECEPTY môžete navštíviť náš kanál