Zbohom krehké cesto a lístkové cesto, od dnes používam len matta cestoviny: veľmi jednoduché na prípravu a oveľa ľahšie, vzácny spojenec

Domáce bláznivé cestoviny sú jedným z najjednoduchších, ale aj najuniverzálnejších základov na prípravu. Potrebujeme len pár ingrediencií a konečný výsledok veľmi pripomína krehké a lístkové cesto. Ale s ďalšou výhodou, že je oveľa ľahší, pretože tu je len olej a ani gram masla.

Elastický prípravok, pri ktorom nehrozí prasknutie pri vyvaľkaní a hodí sa na sladké aj slané úpravy. Ako ho najlepšie využiť? Ak si odmyslíme dezerty, tak najmä štrúdle, torty a jemné lístkové pečivo. Namiesto slaných jedál veľa rustikálnych koláčov, plnených mäsom, rybami a zeleninou. Skúste tomu uveriť.

Domáce bláznivé cestoviny: pripravíme a uskladníme takto

Čo robiť s bláznivými cestovinami, ak ich nepotrebujeme použiť hneď? V chladničke zabalené v potravinovej fólii vydrží aj pár dní. Prípadne, ako to robíme pri iných kysnutých výrobkoch, môžeme zamraziť v mraziacom vrecku bezpečnom pre potraviny.

Ingrediencie:
350 g múky 00
130 ml bieleho vína
5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
1 zarovnaná lyžička jemnej soli

Príprava cestovín krok za krokom

Jednoduchá a rýchla príprava, z týchto cestovín sa naozaj zbláznite, no s radosťou. Začnime tým, že do misky nalejeme biele víno izbovej teploty a extra panenský olivový olej spolu so zarovnanou lyžičkou soli.

Všetko premiešame lyžicou a potom pridáme preosiatu múku. Vtedy zmes spracujeme najskôr lyžicou a potom priamo rukami. Potrebujeme len pár minút, kým nezískame homogénne a hladké cesto.

Prikryjeme ho čistou utierkou, ale naozaj len preto, aby sme ho ochránili pred nečistotami. Tu nie je kvások, a preto nepotrebuje ani odpočívať, aby vykyslo. Moja rada je však nechať to pokojne aspoň 30-40 minút, ak sa naozaj neponáhľame. Takto dobre sadne a bude tvárnejšie, prispôsobí sa receptom, ktoré chceme pripraviť.
Videli ste, aké je to jednoduché? Medzi spracovaním a čakaním trvá len niekoľko minút a táto základňa vždy funguje.