Keď máte chuť na polentu, pripravte si ju s párkami a brokolicou, ideálna na zimu, pretože vás zahreje zvnútra aj zvonka, telo i myseľ, dušu i srdce.

Môžeme si povedať čokoľvek, ale ako polenta v zime kúri, nič nezohrieva. Nie je náhoda, že polenta je jedlo, ktoré sa konzumuje najmä v severnom Taliansku, kde sú teploty výrazne nižšie ako na juhu. Na jedle na báze polenty je krásne to, že sa dá pripraviť na akýkoľvek spôsob, od ragú, s klobásami, od húb po varenú šunku, od vláknitej mozzarelly až po všetku zeleninu a práve z tohto dôvodu dnes zmiešame mäso. a zeleniny, ale typické pre južné oblasti.

Je to tak, pretože párky spolu s brokolicou sú kombináciou, ktorá je v Kampánii obľúbená. V Neapole by friarielli bola brokolica, ktorú bežne nazývame presne takto: brokolica. Táto zelenina, premenovaná na friarielli, je úžasne dobrá a dokonale sa hodí k základnému spojeniu s klobásami. Ich spojením s polentou vytvoríme pokrm na pečenie v rúre, ktorý nemá obdoby.

Polenta s párkami a brokolicou

Ak pripravíme tento recept, môžeme byť naozaj bez rozmýšľania, pretože výsledok je nielen zaručený, ale určite si ho v krátkom čase vyžiada opakovanie.

prísad

1 kg Friarielli

4 klobásy

jedno vrecko polenty

1 liter vody

soľ

olivový olej

cesnak

čili

chlebové omrvinky

strúhaný syr 50 g

Keď máte chuť na polentu, pripravte si ju s párkami a brokolicou, ideálna na zimu, pretože vás zahreje zvnútra aj zvonku. Metóda

Najprv si musíme pripraviť zeleninu tak, že si vezmeme nepriľnavú panvicu a na jej dno dáme trochu olivového oleja spolu so strúčikom cesnaku a čili papričkou podľa potreby. Nechajte zhnednúť a potom, čo zeleninu dôkladne umyjete a zbavíte tvrdých častí, vezmite si len tie najjemnejšie, najzelenšie vrcholy a listy, vložte ich do panvice a na miernom ohni s pokrievkou nechajte vysušiť. V prípade potreby pridajte pohár vody. Keď máme zeleninu uvarenú, časť vložíme a na ďalšej panvici pripravíme párky, z ktorých odstránime obal a rozvaľkáme. Keď sú naše klobásy uvarené, je čas pripraviť polentu. Zoberieme panvicu s jemne osolenou vodou a privedieme ju do varu. Vsypeme polentu a keď začne hustnúť, ešte razantnejšie premiešame.

Ako vyrobiť polentu s klobásami a brokolicou

Keď je dobre zhutnená, vložte ju do zapekacej misy a nalejte zeleninu a klobásy, dobre premiešajte a posypte povrch po zarovnaní strúhaným syrom a strúhankou zadnou stranou lyžice. Pečieme pri 180° asi 20 minút, kým povrch nebude pekne chrumkavý. Tu je pečená polenta, klobásy a brokolica, potešenie, ktoré vám neviem opísať slovami.